泰国牛肉椰子咖喱汤

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如果您是泰国风味的新手,那么这个令人愉悦的人群 泰国牛肉椰子咖喱汤 是一个很好的起点!

泰国牛肉椰子咖喱汤

如果您认为自己不喜欢咖喱,或者您没有尝试过泰式咖喱,那么这就是您的食谱。看不到鲜黄色的咖喱粉,相反,洋葱,大蒜和姜等芳香剂占据了中心位置。椰奶具有微妙的风味,乳脂感和甜味。

说到甜味,这汤里还有一点椰子糖(浅棕糖也可以!)。泰式料理是所有口味之间的平衡。在这里,我们有咸味和鲜味的酱油和鱼露,酸味的米醋,红辣椒粉或碎辣椒粉为辛辣的热量,椰子糖和牛奶为甜味。没有任何一种风味能脱颖而出。相反,这些风味的混合形成了独特的东西,并且绝对大于其各个部分的总和。

蔬菜

作为奖励,这个咖喱足够快速地聚在一起,提供一个周末的晚餐!您可以原样食用,也可以在上面放一勺茉莉香米(或将花椰菜“大米”保持低碳水化合物)。而且由于口味均衡且不太辣,所以这种汤甚至可以通过孩子认可(当然,如果您的家人喜欢辣的话,您可以轻松提高热量!)。

我还有一个小贴士:如果您喜欢泰国菜中的花生风味(例如Pad Thai和Massaman Curry),则在烹饪结束时将两汤匙奶油花生酱搅拌入此汤中,然后用切碎的烤制,盐腌点缀花生!

泰国牛肉椰子咖喱汤

泰国牛肉椰子咖喱汤

产量: 6份

准备时间: 20分钟

烹饪时间: 20分钟

配料:
  • 2汤匙鳄梨油,淡橄榄油或椰子油,分开
  • 1 1/2磅半裙牛排,整个谷物切成薄片
  • 2大甜椒(任何颜色),切碎
  • 1个切碎的中号洋葱
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 1汤匙切碎的生姜
  • 32盎司低钠牛肉汤
  • 2汤匙酱油或番茄
  • 2汤匙米醋
  • 2汤匙椰子糖(或浅棕色糖)
  • 2茶匙鱼露
  • 1茶匙香菜
  • 1/4茶匙碎红辣椒粉,或1颗切碎的泰国红鸟眼辣椒(口味或多或少)
  • 1/4茶匙姜黄(可选,黄色)
  • 1/2茶匙盐
  • 1/8茶匙黑胡椒
  • 1罐全脂椰奶(14盎司)
  • 2汤匙切碎的新鲜香菜或香菜叶

装饰思想:

  • 新鲜切碎的草药,例如香菜,欧芹或薄荷
  • 碎的红辣椒片
方向:
  1. 用中高火加热5夸脱锅中的油;在牛排底部均匀地加入一半,然后煮至焦黄。用开槽的勺子将褐色的牛排转移到碗中。用同样的方法煮剩下的牛排,然后转移到碗里。
  2. 在煮牛排的锅里加入青椒和洋葱。盖好锅盖,用中火煮,直到蔬菜开始变软,大约4分钟,偶尔搅拌。加入大蒜和姜,再煮一分钟,不断搅拌。
  3. 倒入肉汤,酱油,米醋,糖,鱼露,香菜,红辣椒碎,姜黄,盐和黑胡椒。烧开,然后盖上锅,将火调低至慢炖,然后煮5至10分钟。将煮熟的牛肉倒入锅中。
  4. 倒入椰奶和香菜或香菜,关火。调味并根据需要添加其他盐。
  5. 服务点缀您喜欢的任何东西。
资源:RecipeGirl.com

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认识作者: 信仰高斯基

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评论

  • 布里特写道:

    今晚做了这个!用冰箱里剩下的一些里脊肉倒在巴斯马蒂大米上,皮塔饼放在一边。是赢家!

  • 凯西写道:

    我也要用鸡肉做,因为我没有牛肉…嗯,你等不及了!多么棒的食谱!

  • JB写道:

    你什么时候放褐色的牛肉?

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      抱歉,将其重新加入锅中即可食用。

  • 塞莱斯特写道:

    哇!刚做了这个食谱(用鸡肉,因为它’s what I had…) and it’太好了! RecipeGirl的另一个赢家!谢谢。