秘密成分巧克力曲奇

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对我来说,这些 秘密成分巧克力曲奇 (与 两种秘密成分)是最终的巧克力曲奇。他们’又称为秘密食谱巧克力曲奇。

堆栈的秘密成分巧克力饼干

如今,烘烤各种各样的巧克力曲奇似乎风行一时。如果有人声称自己拥有最优质的食谱,那么我就去尝试。我尝试了很多食谱,但我总是回到这个食谱上。这个食谱在我的食谱卡上’我已经有很多年了。一世’我不太清楚它最初发布的位置。

秘制巧克力曲奇的曲奇面团

我个人很乐意吃饼干面团。我丈夫吓坏了。我尝试向他解释,我长大后会吃饼干面团和面糊之类的东西,而且似乎没有任何不良影响。关于烘烤的最好的部分是舔打浆机和橡胶刮刀。好吃

秘制巧克力曲奇的曲奇面团

我没有发现在烘烤前冷冻曲奇面团的任何价值……但我想半圆半地将其放在曲奇薄饼(衬有羊皮纸)上。我认为,如果它开始是圆的,就不太可能得到时髦的形状。对于这些饼干,我使用常规尺寸的冰淇淋勺(约1/4杯)。

测量秘密成分巧克力饼干

结果:大。回合。完善。

温暖是最好的。

当然要加牛奶。

堆栈的秘密成分巧克力饼干

这些秘密食谱巧克力曲奇会产生一个大的,圆的,充满芯片的耐嚼曲奇。我提到的那些秘密成分是什么?

巧克力曲奇的秘密成分

香草和柠檬。很多香草…2茶匙纯香草提取物和刮碎的香子兰豆。柠檬汁……只是一茶匙。您根本不会品尝它,但是它可以帮助制作出奇特的饼干。我想还有第三种秘密成分可以分享……燕麦片。除了将燕麦片放入食品加工机或搅拌机中,然后将其粉碎成几乎粉末状。这给干成分增加了一点扭曲感。

秘密成分巧克力曲奇配牛奶

因此,继续搜索最终的巧克力曲奇饼干配方……将面团冷藏24小时,使用羊皮纸,使用Silpat,使用绝缘薄板,使用果冻平底锅,将它们倒置烘烤,或者其他任何方法……但是如果您尝试这些,您可能只想结束搜索。  Enjoy!

这里有一些您可能会喜欢的巧克力曲奇食谱:

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秘密成分巧克力曲奇

我真的认为这是最好的巧克力曲奇饼干食谱之一!
准备时间 25 分钟
烹饪时间 16 分钟
总时间 41 分钟
份量 24 饼干
卡路里 355大卡
课程 甜点
美食 美国人
关键词 巧克力饼干,秘密成分巧克力饼干

配料

  • 1/2 杯子 燕麦片 (常规或快速)
  • 杯子 多用途面粉
  • 茶匙 小苏打
  • 1/2 茶匙
  • 1/4 茶匙 肉桂粉
  • 1 杯子(2根) 牛油, 在室温下
  • 3/4 杯子 包装的红糖
  • 3/4 杯子 白砂糖
  • 2 茶匙 香草精
  • 1 香草豆,刮 (可选-很好)
  • 1 茶匙 鲜榨柠檬汁
  • 2
  • 3 杯子 半甜巧克力片
  • 杯子 切碎的核桃, 可选的

使用说明

  • 将烤箱预热至350°F。用羊皮纸或silpat垫覆盖2张烤盘。
  • 将燕麦片放入搅拌机或食品加工机中并进行加工,直到磨碎。在搅拌碗中混合燕麦,面粉,小苏打,盐和肉桂粉。
  • 在另一个碗中,使用电动搅拌器将黄油,糖,香草,香草豆和柠檬汁混合在一起。加入鸡蛋,打至蓬松。
  • 将面粉混合物倒入鸡蛋混合物中,搅拌均匀。将木片和坚果(如果需要)添加到面团中并充分混合。每个饼干使用1/4杯面团,用冰淇淋勺将圆球捞起,并在准备好的烤盘上分开放置2½英寸。
  • 烘烤直至饼干浅褐色,持续16至18分钟。转移到金属丝架上使其完全冷却。存放在密封的容器中,以使其柔软和耐嚼。

视频

笔记

  • 如果您不想为此配方磨碎燕麦,请继续使用常规燕麦。只要确保您使用的是快煮燕麦。

营养

服务: 1曲奇饼 | 卡路里: 355大卡 | 碳水化合物: 35g | 蛋白: 4g | 脂肪: 22g | 饱和脂肪: 10g | 胆固醇: 40毫克 | 钠: 198毫克 | 钾: 196毫克 | 纤维: 2g | 糖: 21g | 维生素A: 285IU | 维生素C: 0.2毫克 | 钙: 34毫克 | 铁: 2.4毫克

谢谢来自米兰达的 CookieDoughAndOvenMitt.com 为我拍摄其中一些照片的博客。

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食谱女孩的萝莉·兰格

认识作者: 洛里·兰格(Lori Lange)

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评论

  • 康斯坦萨·莱曼(Constanza Lyman)写道:

    早上好,萝莉,你好吗?我找到了您的Secret Ingredient Choc Chip Cookies食谱,并且希望今天做!!!可悲的是,我将没有香草豆或粘贴。我确实有一个问题。食谱需要红糖。是浅红糖还是深红糖。我知道从保湿的角度来看,确实有所作为。谢谢

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      嗨我不’不太注意使用深色或棕色,但是我’d建议将浅棕色糖用于巧克力曲奇饼-

  • 倒钩奥利格写道:

    我有您所指的相同食谱卡。这是我曾经使用过的唯一巧克力曲奇饼干配方。我也搜索了很多年,找到了一个非常非常好的产品。

  • 约翰斯写道:

    柠檬汁有替代品吗?也许有些醋?我老婆不能喝柠檬汁–因此在许多食谱中,我们都用香槟醋代替。

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      I’我不熟悉柠檬汁…但是也许醋可以解决问题?或者,您可以将其忽略掉-

  • 劳拉·利比(Laura Libby)写道:

    历史上最好的饼干!!!

  • 劳拉写道:

    多年来,我也从食谱卡制作这些Cookie。 “易于烘烤,易于制作”。小时候每隔几周,我就会收到一封邮件中的食谱卡片,第一次开始烘焙。我今年31岁,从那以后我一直坚持使用这张食谱卡。我刚搬到澳大利亚,在我所有的烹饪书盒中都找不到食谱,所以我一直想吃那些饼干。我开始搜索成分和巧克力曲奇的列表,并找到了这篇文章。谢谢!有史以来最好的cookie食谱,很高兴有人发布了该食谱!万分感谢!

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      很高兴您找到它!

  • 邓丽君写道:

    您好,我做了您的秘密成分巧克力饼干。他们真棒。我给了80多岁的隔壁邻居。他们说他们曾经吃过最好的巧克力饼干。我爱他们没有放平。我没有使用香子兰豆(它真的很贵),但添加了更多的香根草提取物。将再次制作这些。谢谢

  • 贝基·哈丁(Becky Hardin)写道:

    没有比热巧克力曲奇饼更好的了。

  • 克里斯西写道:

    放手,有史以来最好的巧克力饼干!

  • 安娜写道:

    这些是有史以来最好的饼干!我的家人爱他们!

  • 艾米·舒格曼(Aimee Shugarman)写道:

    只是将它们从烤箱中取出。美味的!

  • 凯文写道:

    与DoubleTree Hotel巧克力曲奇非常相似的食谱,在您办理入住手续时可以热食!难怪你会继续回到这个…我认为这确实是终极的!加工燕麦,柠檬和肉桂的添加肯定会提高曲奇。感谢您的发布-

  • 凯利写道:

    大声笑,我的食谱资料夹中有食谱卡!便当盒,饼干&核仁巧克力饼卡1,易烤易制作系列。其中一种订阅方式,您每个月都会获得成堆的卡片。我仍然保留其中一些。我发誓我是在大学里做的,但是我的卡上写着2009年。也许几年后我又得到了第二份样品,因为我的头告诉我它已经20岁了。这是一个很好的食谱!我需要再次推出它们。

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      是!肯定是很久以前的一些旧食谱卡订阅服务提供的!

  • handnhand5 @ .yahoo.com写道:

    嗨,
    我只有普通的香草精,我必须使用香草豆吗?

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      No– it’只是一种额外的香草味。如果您再加一点香草’不使用bean。

  • 娜塔莉写道:

    美味的饼干!能够’t wait to try them!

  • Tee写道:

    这些曲奇易于制作且食用愉快。
    一路竖起大拇指。

  • 马克写道:

    我几乎使用完全相同的配方,但是我使用香草豆酱,在面团中加入一半的切碎的好时巧克力条,并使用山核桃代替核桃。香草豆酱使一切变得更好。

    我尝试了许多您的食谱,从未失望过。感谢您拥有一个出色的网站。

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      谢谢你的提示。我实际上是前几天在Williams Sonoma买的香草豆酱。一世’m excited to use it!

  • 梅利莎写道:

    这些太棒了!一世’我一直在寻找我的巧克力曲奇,这是一个。

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      很高兴听到!

  • 劳拉·帕特里卡(Laura Patriarca)写道:

    这些绝对是我一生中做过的最好的cookie!我的田径队的所有成员都同意!

  • 邦妮写道:

    谢谢!谢谢!谢谢!我在最近的举动中丢失了这个食谱。我已经在网上寻找了好几个小时。我最初是在Easy to Make Easy to Bake俱乐部的食谱卡上找到它的。我做这些饼干的次数很多,我知道成分,但不知道份数。提示:如果用1.5杯装的深棕色糖代替糖,则最终会得到一个更胖,更漂亮的饼干。当它们看上去快要完成时,请确保将它们从烤箱中取出。我还知道可以替代不同类型的插件,例如白巧克力和澳洲坚果或craisens和开心果。