姜饼卷

这个 姜饼卷 柠檬奶油芝士馅料–一个令人愉快的甜点’不太甜，富含温暖的芳香香料，并以适量的糖蜜调味。

我不’介意告诉你，我喜欢姜饼。它’让人联想到童年时的奇观，白雪皑皑的山脉，雪橇铃铛，温暖的围巾和舒适的壁炉。没什么比姜饼更适合寒假了！

烘焙姜饼具有世界上独一无二的香气。无论是杯形蛋糕，饼干还是像这样的海绵蛋糕卷，我都永远不会拒绝美味的姜饼。

这种姜饼蛋糕柔软而海绵状，很容易成卷。蛋糕保持湿润，但一点也不湿，即使过了几天，味道仍然很好。除此之外，我们不知道，因为它没有’持续那么久！我们通常与各种口味测试人员分享我们的新点心，但是这种特殊的蛋糕从未在家庭之外出现过。放弃实在太好了！

姜饼烤得很快，容易制作，而且很难弄乱。简单的奶油奶酪馅料是做梦的理想之选，而且很容易在蛋糕上散布。你真的应该做这个姜饼卷，让我知道你的想法！你能告诉我们我们喜欢这个蛋糕吗？！

姜饼卷最好加一点糖粉撒在上面。在这儿’无需重糖霜或坚果；姜饼的纯净，简单的味道本身就是完美的。

蛋糕食谱包括切碎的结晶姜。顿’如果可以帮助，请跳过添加该成分的操作。结晶的姜在不压倒其余蛋糕的情况下增加了美味。您可以在当地杂货店的香料部分找到它。享受吧！

姜饼卷

让： 10份

准备时间： 30分钟

烹饪时间： 15分钟

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配料：

对于姜饼

• 3/4杯蛋糕粉
• 1/2茶匙发酵粉
• 1/2茶匙小苏打
• 1茶匙肉桂粉
• 1茶匙姜粉
• 1/4茶匙五香粉
• 1/4茶匙肉豆蔻
• 1/4茶匙盐
• 分离出5个大鸡蛋最佳蛋，蛋黄和蛋清
• 3/4杯颗粒白砂糖，分开，加2汤匙
• 1/3杯未硫化糖蜜
• 2汤匙结晶姜，切碎
• 装饰用糖粉

对于奶油干酪馅：

• 10盎司奶油干酪，室温
• 8汤匙无盐黄油，室温
• 1 1/4杯糖粉，过筛
• 1 1/4茶匙纯香草精
• 1个柠檬皮

说明：

1. 准备蛋糕： 将烤箱预热至325华氏度。用羊皮纸将a行17 x 11.5果冻卷锅放入烤箱中。适合羊皮纸完全覆盖底部，因此它在锅的侧面向上移动。
2. 将糖粉过筛到干净的厨房毛巾上（稍微重一点），然后在干净的工作表面上摊开。光滑，厚实的非毛巾布，茶巾效果最佳。放在一边。
3. 在一个小碗中，将面粉，发酵粉，小苏打，肉桂，姜，五香粉，肉豆蔻和盐混合在一起。将结晶的生姜添加到面粉混合物中，搅拌混合。放在一边。
4. 在一个大的搅拌碗中，使用电动搅拌器将蛋黄打成苍白，约4分钟。加入糖蜜和1/2杯砂糖，搅拌直至合并。用切碎的生姜折叠面粉混合物，直到光滑为止。
5. 在干净的碗中使用干净的搅拌器将蛋清搅拌至形成软峰。逐渐加入1/4杯砂糖，然后打至牢固和有光泽。将蛋清轻轻地折叠到面糊中，直到看不到蛋清为止。
6. 将面糊均匀地摊在准备好的锅上。烘烤约15分钟，或直到碰到蛋糕顶部弹回。将蛋糕（仍放在锅中）在金属丝架上冷却10分钟。用小刀从平底锅/羊皮纸的侧面松开蛋糕。小心地将蛋糕放到准备好的加糖毛巾上。慢慢剥离羊皮纸。在蛋糕的表面撒上剩下的两汤匙砂糖。从窄端开始，用毛巾将蛋糕卷起来。不太紧在电线架上完全冷却。
7. 对于填充： 将奶油芝士，黄油，糖粉，柠檬皮和香草放入一个中等大小的碗中。击败直到顺利。轻轻展开蛋糕。它不会完全保持形状，但应保持卷的中心。将奶油芝士均匀地撒在蛋糕上，最后在卷中间留出大约1/2英寸的开口。重新卷起蛋糕，然后装满，非常紧。存放在带盖的密闭容器中。保持冷藏直到准备上菜。
8. 食用前撒上糖粉。
9. 要切片蛋糕，请使用带有锯齿刀的软锯切动作。将剩余的食物存放在冰箱的密封容器中。

资源： ÂRecipeGirl.com

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