这个 鞋垫 Loaf Bread Recipe 生成一块富含浓郁的酵母面团，柔软，黄油，带有一个漂亮的温柔鼠。
什么是奶油蛋卷？
鞋垫 is a rich French bread with a high butter and egg content. 它有一个黑暗，金色的片状地壳和里面的嫩面包。铜管可以制成一个面包或单独的辊。
如果奶油鸡在菜单上，你赌’m ordering it. Brioche’S富集的酵母面团从食谱中的黄油和鸡蛋中获得颜色和味道。虽然这面包需要相当多的努力和耐心，但我相信它’非常值得麻烦。
鞋垫, like many other breads, requires very few ingredients. There are many steps in the instructions with a couple of rising times, but the time spent making this bread is well worth it.
虽然鸡蛋和黄油宽大的浓郁味道，但面团的过夜打样允许进一步的风味发展。酵母慢慢地锻炼身体过夜，创造更复杂的口味。
什么是奶油蛋卷？
鞋垫 is wonderful as is. I could eat endless slices of this bread at room temperature. It’S也很棒烤有点果酱或坚果黄油。它’在面包布丁食谱中使用的太棒炉。
但在我看来，享受切片的奶油蛋卷面包的最佳方式是它’S用于三明治，尤其是BLT。那里’对天真的东西围绕黄油面包组合用脆皮培根，冷莴苣，多汁切片的西红柿，以及奶油蛋黄酱。
允许奶油切成在切片前冷却至室温。面包需要时间来重建其结构。如果你在它的时候切了苔藓’s warm, you’ll最终被油炸，胶粘片。有耐心，你会得到奖励！
以下是一些可能感兴趣的面包食谱：
鞋垫 Loaf Bread
食谱细节
原料
苔藓面团：
- 1/2 汤匙 活性干酵母
- 2 汤匙 颗粒状的白糖
- 1/4 杯子 温水 （110度）
- 3 大的 蛋， 在室温下
- 1 茶匙 犹太盐
- 2 杯+ 2汤匙 多用途面粉
- 1/2 杯（1棒） 无盐的黄油， 软化和切成汤匙
鸡蛋洗涤：
- 1 大的 蛋
- 捏 犹太盐
- 1 茶匙 水
指示
准备面包面团：
- 在一块立式混合器中，将酵母和糖溶解在温水中。搅拌结合并允许静置5至7分钟。混合物将在酵母中泡和味，如激活的酵母。在鸡蛋中搅拌直到彻底结合。
- 将面团挂钩连接到搅拌机。加入盐和2杯面粉。在低速上启动混音器，直到面团开始聚在一起，大约2分钟。
- 面团应该看起来像一个毛茸茸的混乱。将速度提高到介质，一次加入软化的黄油一汤匙。混合物会非常粘。加入剩余的2汤匙面粉。继续混合另外3分钟，直到面团闪亮和光滑。
- 停止搅拌机并用塑料包装或厨房毛巾盖上碗。让面团坐15分钟。将中等速度混合另外5分钟。此时，面团仍将相当粘稠。不要添加额外的面粉。使用刮刀或面团刮刀从混合碗中取下粘性面团。将面团转移到一个润滑的大碗里。盖上塑料包装或厨房毛巾。让面团在室温下升高一小时。
- 打破面团。像商业信一样将面团折叠成三分之一。将面团放回油脂碗中。用保鲜膜盖住，允许在冰箱中冷却过夜至少6小时，最长12小时。
塑造Brioche Loaf：
- 润滑9x5英寸的锅。打寒冷的面团。分成5个相等的部分。一次使用一部分，将面团擀成5英寸的平方。使用棕榈树的高跟鞋，轻轻地平坦地平坦，将面团拉伸到所需的尺寸。将面团卷成日志并将其侧面放在面包锅中。用剩下的面团重复。
- 松散地用塑料包装或厨房毛巾覆盖面团，允许面团在室温下休息。将面团置于不受干扰，直到面团到达面包锅顶部。这将在90分钟到2小时。
加蛋清：
- 将烤箱预热至350度F.将鸡蛋，盐和水搅拌在一起，直至光滑。取下塑料包装并轻轻刷蛋清洗面包面的顶部。
烘烤面包：
- 将面包烘烤35至40分钟，通过烘烤旋转。成品面包面包应在顶部的金色棕色，面包的内部温度应在即时读取的厨房温度计上注册至少200摄氏度。让面包在锅中冷却10分钟。从平底锅中取出面包，使其在电线架上冷却至室温。一旦面包冷却，用锯齿刀切成面包。将冷却的面包放入气密容器中，在室温下长达4天。
笔记
- 这种面团最好使用立式混合器混合。如果通过手工完成，这种富集的面团需要重型混合和捏合。
- 过夜冷却艾滋病在面团的风味发展中。
我们将为复活节早午餐制作这个苔藓面包。我们可以如此简单和美味’t wait to try it.
伟大的食谱！
我以前从未成为一条面包。
至少适用于三明治。
如此可光滑和非常好的指示。
只有我改变的东西是糖，面粉量和鸡蛋洗涤。
我使用了1/3杯蜂蜜和近三杯粉。
我的鸡蛋洗净是一个鸡蛋，盐和汤匙重霜。
但除了食谱之外几乎相同。
一个锅里的五个较小的面包很漂亮。
赞美Yahshua的好主意！
最好的母亲’S DAY GIFT EVER!!!!
介意你，我不用手使用机器。即使它可能需要3倍…面包屑超出了优秀！和地壳!!! - 烤面包永远不会是一样的。非常感谢这个食谱。这是特别的！
如果它在五分之内没有分开它会有所不同吗？我可以把它放在一件吗？
谢谢您发布此食谱。我不’T有一个立式搅拌机，并使用海面包机的面团环境进行努力。一世’我将在我的面包机中尝试一下，然后在一夜之间转移到涂上的碗中，然后按照方向完成休息。