牛肉和薏仁汤

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牛肉和大麦汤是一道丰盛的汤食谱,里面装有蔬菜,超嫩牛肉和全麦大麦。它’是在寒冷的雨天的完美简单健康的一餐。

碗牛肉和大麦汤

蔬菜汤不’它通常是一顿饭上吃得最多的菜,但是这种牛肉和大麦汤是因为它富含蛋白质,蔬菜和全谷物。它’这几乎是我丈夫为晚餐而感到兴奋的唯一汤。但是加上两磅的牛肉,怎么可能不呢?甚至我的小女孩都喜欢它-很棒,因为它’均衡饮食’对我来说,制作和清理很容易,因为它只需要一个锅。

如何做牛肉和大麦汤

如何做牛肉和大麦汤

首先你’将肉切成1/2英寸的小块来准备。由于烤盘是非常坚硬的肉块,因此需要更长的烹饪时间才能使其完全滑落。你不’不想放太多块,因为这是汤,你’我想比一大块肉更适合每一勺。

接下来,你’用盐和胡椒粉调味,然后在汤锅中煮成褐色。使肉褐变的关键是不要经常搅拌。只需将肉扔进加热的上油锅中,然后在翻动前煮2至3分钟即可。因为这汤里面有两磅牛肉,所以你’我想分批工作,使每一块均匀地变成褐色。

一匙牛肉和大麦汤
接下来,你’煮洋葱和芹菜。对于我几乎所有的汤,我都喜欢将洋葱和芹菜切成小块,使它们真正嫩,煮熟时几乎消失。牛肉变好变软后,您可以将牛肉与所有其他蔬菜,肉汤,香料和香草一起扔回锅中。您’将生豆保留到最后,以便它们不会’不能让那个丑陋的午餐女士变成绿豆色。你知道我的意思。

牛肉和大麦汤食谱

搅拌完所有成分后’将它煮沸,盖上锅盖,煮至60至90分钟,直到牛肉变嫩为止。然后,您可以加入青豆并慢炖几分钟,然后’重做。搭配一些硬皮面包一起食用,这样您就可以吸收每一滴美味的肉汤。

这汤是第二天剩饭的好选择,或者当您冷冻这些日子时,甚至可以将其冷冻’re too busy to cook.

Beef and Barley Soup

产量: 8份

准备时间: 15分钟

烹饪时间: 90分钟

配料:
  • 2磅牛肉卡盘,切成1/2英寸的立方体
  • 4茶匙橄榄油,分开
  • 1甜洋葱,切成丁
  • 1根芹菜切丁
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 2杯胡萝卜切丁
  • 15盎司西红柿丁
  • 3个红土豆,切成丁
  • 2/3杯大麦米
  • 6杯牛肉汤(或水和肉汤)
  • 1茶匙盐
  • 1/8茶匙黑胡椒
  • 2小枝新鲜百里香
  • 1月桂叶
  • 1杯冷冻绿豆
  • 新鲜欧芹(用于装饰)
方向:
  1. 用盐和胡椒调味牛肉。将2茶匙油放在锅底。热的时候,分批工作以使牛肉变褐。烤焦后放在盘子上。
  2. 将剩余的2茶匙油倒入锅中,用中火炒洋葱和芹菜,直到变软。加入大蒜,煮30秒钟。
  3. 加入褐色的牛肉,胡萝卜,西红柿,土豆,大麦,肉汤,盐,胡椒,百里香和月桂叶。烧开,盖上锅盖,放低火,小火煮60-90分钟或直到牛肉变嫩。
  4. 加入青豆,再煮4分钟。取下月桂叶和百里香小枝。服务点缀欧芹和丰盛的面包。
资源:   RecipeGirl.com

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梅兰妮·迪克(Melanie Dueck)

认识作者: 梅兰妮·迪克(Melanie Dueck)

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评论

  • 凯瑟琳写道:

    我昨晚做了这个,很好。绝对会坚持这个食谱!非常感谢这个。 

    (可能要添加到第3步中,以将棕色牛肉返回锅中。)

  • 梅兰妮|梅兰妮·马克斯(Melanie Makes)写道:

    这听起来不仅令人感到安慰,而且看起来绝对令人难以置信!固定!