卡普雷塞沙拉配Burrata奶酪

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关于夏天,有一些值得爱的事情。我喜欢天气很好,我们可以在外面舒适地吃晚餐。我爱每一天都像假期一样。我爱冰茶和冰棍。我喜欢今天最大的决定是我要穿哪双拖鞋’我要穿我喜欢那个夏天给我们带来最好的品尝番茄… the kind that you’我想和你一样吃饭’d吃一个苹果。享用西红柿的最好方法之一是 卡普雷塞沙拉.

我在我的Caprese色拉上稍作改动,并使用Burrata奶酪代替了经典的新鲜马苏里拉奶酪。

如果你’我曾经吃过burrata奶酪,但您知道其中的吸引力。他们’再出售为新鲜的马苏里拉奶酪球,里面充满了浸有奶油的马苏里拉奶酪碎片。意大利熟食店’奶酪区域良好的市场和市场将进行burrata。 BelGioioso品牌最容易找到。

我很幸运地前几天应邀参加午餐会 美国克诺尔。他们邀请了一些博客作者加入他们的行列,并享誉世界 主厨Marco Pierre White (伦敦’s 3米其林星级名人厨师…在其他地方训练了戈登·拉姆齐和马里奥·巴塔利() 泡泡纱餐厅 在圣地亚哥。我坐在马可(Marco)厨师旁边,我们聊了聊孩子,家庭,食物和生活。他看上去有些吓人,但他很有趣,很有趣,而且非常友善。我可以继续他告诉我的所有事情,但是在这里’s what I’ll share: He said, “您对食物的投入越多,就越能带走更多食物。保持简单,这将是最好的。

所以我把这个沙拉简单化了…将两种颜色的西红柿,新鲜罗勒和奇妙,嫩滑和奶油状的burrata奶酪切片。

漂亮,不是’t it?

上周,我与Star Olive Oil共同举办了晚宴。我们邀请了本地博客作者以及在城里参加博客活动的博客作者 BlogHer 在圣地亚哥的BiCE餐厅参加我们的会议,品尝用Star Olive Oils准备的菜肴。我真的很喜欢他们的加州特级初榨橄榄油。然后’是我在西红柿上下了毛毛雨。

我用减少的香醋,海盐和几圈新鲜胡椒粉的细雨淋成一团。我叫晚餐…加上一杯额外的冰冷黑皮诺。它’很简单,就像Marco厨师建议的那样。而且’夏天绝对是值得爱的东西。

卡普雷塞沙拉配Burrata奶酪

色彩缤纷,美味又简单的夏季沙拉...

产量: 2份

准备时间: 15 min

烹饪时间: 5 min

配料:

1/3杯香醋
1个大红番茄
1个大黄番茄
2球的burrata奶酪
新鲜罗勒叶
2汤匙特级初榨橄榄油
盐和现磨黑胡椒

方向:

1. 减少香脂: 用中火将香醋加在小锅中煮沸。降低热量至慢火直到至少减少一半。随着减小,它变得有点厚。从火上移开,冷却,直到准备淋上沙拉(可以提前做)。

2. 组装两种沙拉: 在两个盘子上,重复西红柿,番茄卷饼和新鲜罗勒的层。您应该有足够的空间在每个盘子上分层四个西红柿片,三个burrata片和几片罗勒叶。在每个沙拉上淋上一汤匙橄榄油。在每个沙拉上淋上1汤匙还原的香脂。撒上盐和现磨的黑胡椒粉。

提示:

*如果您可以尝试一些奇妙的传家宝番茄,那么它们将非常适合此沙拉。
*如果找不到burrata奶酪,可以使用新鲜的马苏里拉奶酪。

资源: RecipeGirl.com

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认识作者: 洛里·兰格(Lori Lange)

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评论

  • 斯坦普写道:

    看起来像食谱天堂’很久没有被看过…..that’s too bad…。我们有一个非常相似的食谱,就像您的..it’很好吃并且做得很好…同上您对找到传家宝的评论。 Burrata是比意大利干酪更好的选择。

  • 莫妮写道:

    谢谢—原来很棒。我认为奶酪需要在冰箱中多待一天(或者可能不是’第一天就足够冰鲜了吗?!)

  • 莫妮写道:

    刚拿起一些burrata,发现中心非常流动。这个对吗?我想做一个凯普莱斯,但担心切成薄片时太乱了。有什么建议吗?

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      burrata的中心非常奶油和柔软(请参见新鲜burrata的图片)…有点溢出)。但是,当切片时,您应该能够保留切片的某种程度。它’如此奶油和美味-比新鲜的芝士好得多!

  • coco1101写道:

    天…这看起来是多么美丽的菜。我本来可以用罗勒做成薄饼,然后在最后一分钟撒在沙拉上,然后将整个盘子吞下去!毫无疑问,这道菜是“Simply” exquisite!!!

  • sensiblecooking写道:

    如此简单,充满了风味和令人赞叹的菜肴。