这个食谱可能会吓到你，但今天我’我会告诉你如何用花椰菜制作玉米饼… yes, these are 花椰菜玉米饼!
观看快速的入门视频，向您展示如何制作花椰菜玉米饼，然后在本文结尾处打印出完整食谱，以便您可以在家制作它们。
花椰菜玉米饼
唐’t be scared. 我知道他们听起来很奇怪。 有趣的是，它们既奇怪又奇妙。
花椰菜玉米饼’完全没有典型的玉米或面粉玉米饼的味道。 They’是使用谷物的简单替代品，它们完全起作用。
食谱（有一些小改动）来自约书亚·魏斯曼（Joshua Weissman）’s book: Slim Palate古食谱.
I’我不喜欢古饮食，如果你 ’重新阅读我的博客，你’大概也不是，但是你不’不必吃古乐就可以享受这份食谱或沉迷于阅读本食谱。
食谱爱好者会喜欢这本食谱的很多内容。 首先，它是由一个（当时）17岁的年轻人写的，他正处于对自己的生活进行健康改变的过程中（见下图）。 约书亚（Joshua）决定负责并将真正的食物纳入他的生活（没有谷物，面筋或精制糖），在这样做的过程中，他减掉了100磅的重量并撰写了食谱。 I don’t “treasure”经常做所有菜谱，但我真的爱上了这本。 I’像小说一样阅读它，并且它’知道它是由这么年轻的人写的，他是如此的深刻和鼓舞。
这本书包含一天中所有餐点的食谱。 我列表上即将尝试的那些食谱是：培根和焦糖青葱乳蛋饼，烤椰子罗勒鸡，甜迷迭香肉丸，鲈鱼配茴香和番茄，鸡蛋汤，印度花椰菜蒸粗麦粉，意大利面南瓜炖牛肉阿尔弗雷多配蘑菇，咸黑巧克力杏仁黄油软糖，南瓜布朗尼和草莓烤香草豆冰淇淋。
百胜吧？ 每个食谱都有一张大而漂亮的照片-所有照片都是由才华横溢的魏斯曼先生拍摄的。
这里’约书亚（s Joshua）-开始进食基于古饮食的旅程之前和之后。 我对作者有几个疑问：
十几岁的时候减轻所有这些重量确实令人印象深刻。 您如何设法克服青少年遭受的诱惑？
- 起初这是一个令人难以置信的挑战，但最终没有一个比实现我的目标更吸引我。
这本书中您最喜欢的5种食谱是什么？
- 猪排配柠檬和鼠尾草，温达卢羊肉，炖摩洛哥鸡，球芽甘蓝和带奶油韭菜的大比目鱼。
I’我经常认为古饮食是我真正可以遵循和接受的东西…直到我开始考虑面包，甜点，奶酪和葡萄酒。 Don’您会错过所有这些东西吗（当然，除了葡萄酒）？ 您是否曾经休假一天并沉迷于薯条和糖果？
- 好了，这是东西。我相信Paleo更像是寻找适合您的模板！由于这种信念，我实际上在书中对Paleo的评价很低。它以奇迹为基础，使人们开始一段时间，然后慢慢地重新加入某些真实的食物，如乳制品，白米饭等，并观察他们的感觉。我个人吃白米饭，白土豆和乳制品，因为它对我有用。
- 自从早年以来，Paleo确实已经发展（没有双关语）。至于您对薯片和糖果的具体问题，我渴望在饥饿时就选择这些食物的天然食物来源。我更喜欢自己制作这些零食，这反过来又使我少吃这些零食，因为制作它们的所有工作（过去就是这样！）。更不用说我刚刚找到了一家薯片公司，该公司仅用有机土豆，有机椰子油和海盐生产有机土豆片。尽管即使是我会限制的饮食，这也绝对适合我的账单，但是我很确定，任何具有健康饮食意识的人都会限制这种饮食的摄入。确实，这还不如您想象的那么疯狂。
- 最后，不，我一点都不思念面包。如果我渴望仍未发生的面包，那么我会吃不含麸质的面包，但是在那之前，我想我会好的。这是为了获得幸福和最大程度的健康而进食，而不是因为您“无法”进食而生活在持续的抑郁中。如前所述，这意味着找到适合您的方法。
如何制作花椰菜玉米饼：
它以花椰菜开始，在您的食品加工机中，花椰菜已被消磨成蒸粗麦粉状颗粒。有些人在评论中提到他们’我们已经成功地使用已经撒过米的花椰菜代替了加工一团花椰菜。 Once it’在这种状态下，微波炉短暂停留会使其变软。 如果你 don’不用微波炉，只需在炉子上蒸一下即可。
花椰菜煮熟后，水分就充分散发出来了。 用粗棉布或薄抹布包裹起来，可以轻轻挤出水分。 It’挤出所有水分很重要！
碎的花椰菜与鸡蛋，盐和胡椒粉混合（我加入新鲜的香菜和酸橙汁）。 如果您是素食主义者，或者您对鸡蛋过敏…读者已经提到，他们用亚麻鸡蛋替代没有任何麻烦。
混合成“tortillas”然后烘烤-首先在一侧，然后在另一侧。
然后将花椰菜玉米饼放在架子上进行冷却。
食谱中的最后一个快速步骤是将它们放入加热锅中，使每一面都变褐并变脆。
那’s it! 我喜欢直接从锅里拿出来吃的这些花椰菜玉米饼。 我也喜欢它们，上面放着像墨西哥玉米饼那样融化的小奶酪。 They’早上还可以放一个炒鸡蛋，吃起来像炸玉米饼。
他们有些柔韧性好，可以弯曲并用少量玉米饼馅料填充，但最确定的是，它们自己也可以完美地食用。 我建议吃“tostada-style”因为它们在尝试像炸玉米饼一样弯曲时可能会撕裂。 尝试以此为顶 最好的牛肉玉米卷肉.
你能品尝花椰菜吗？ I’d say, yes. If you’ve ever sampled the 花椰菜比萨，你’我也很可能是花椰菜玉米饼的粉丝。 您可能还想尝试我的 西葫芦比萨饼皮 太！
你可以冷冻花椰菜玉米饼吗？
这是一个常见问题，但是我没有’试图冻结他们，所以我’我不确定效果如何。 我的猜测是他们会没事的。 只需将它们放在热的煎锅中加热即可使它们变热并使其柔韧。
试试看，让我知道您的想法。
花椰菜玉米饼
配料
- 3/4 大头 菜花 （或两杯米饭）
- 2 大 蛋 （素食主义者，亚亚麻鸡蛋）
- 1/4 杯子 切碎的新鲜香菜
- 1/2 中 酸橙， 榨汁皮
- 盐& pepper, 去尝尝
使用说明
- 将烤箱预热至375华氏度，并在烤盘上衬上羊皮纸。
- 将花椰菜切碎，切成均匀的小块，然后在食品加工机中分批搅拌，直到获得蒸粗麦粉的稠度。细米花椰菜应该装约2杯。
- 将花椰菜放在微波安全的碗中，放微波2分钟，然后再搅拌并再微波2分钟。如果您不使用微波炉，那么蒸锅也可以正常工作。 将花椰菜放在细的粗棉布或薄的抹布中，并挤出尽可能多的液体，注意不要烫伤自己。建议使用洗碗手套，因为它很热。
- 在一个中等大小的碗里，搅拌鸡蛋。加入花椰菜，香菜，石灰，盐和胡椒粉。混合直至充分混合。用手在羊皮纸上塑造6个小的“玉米饼”。
- 烘烤10分钟，小心地翻转每个玉米饼，然后再返回烤箱5至7分钟，或者直到完全凝固。将玉米饼放在金属丝架上以使其稍微冷却。
- 在介质上加热一个中型煎锅。将烤好的玉米饼放在锅中，略微向下压，然后在每侧变棕色约1至2分钟。重复剩下的玉米饼。
视频
笔记
- *您可以自己嚼这些东西，或与它们一起制作墨西哥玉米饼，或添加一些炸玉米饼馅料，然后像炸玉米饼一样折叠。
- *Some people have mentioned in the comments that they'我们已经成功地使用已经撒过米的花椰菜代替了加工一团花椰菜。
- *Leftover 玉米饼 should freeze well for you.
营养
我是根据食谱制作的，但是我做不到’如果做松散的部分，它们会粘在羊皮纸上。你以为我做错了吗？
I’m not sure!
我们的shakshuka刚吃了花椰菜面包棒。对于我们的平底锅烤鸡洋葱和辣椒，这些看起来很棒。谢谢。
Great recipe! 如果你 add parmesan it will be extremely pliable.
我无法将玉米饼翻转，所以我允许第一面煮更长的时间。我仍然有麻烦翻转。我想念什么吗？
他们 may have been too wet. You may have needed more 菜花.
这些很棒！感谢分享。我已经购买了这些的商业版本，但是自制的更美味，也更便宜。我加了约1/4杯椰子粉将其粘合一下，还加入了一茶匙小苏打来将其发酵–两者都运作良好。我也可以尝试坚果粉。
我要尝试这些，但我要用香菜代替菠菜罗勒和葱
你认为可以吗
也许！
尽管我根据手头的内容对其进行了调整，但我确实很喜欢它。我省去了香菜和石灰，然后加入1汤匙有机马莎哈里娜和1/4杯切碎的墨西哥奶酪。它添加了大约6克碳水化合物（每个玉米饼大约1克），但是非常美味，绝对值得！它的味道非常接近真正的玉米饼，只是鸡蛋味更多，而且质量不差。谢谢你的食谱！
我们今晚正在尝试这个。如果我们想一次超过6个，您有什么建议吗？我们将收据增加了三倍，但发现6个鸡蛋可能连糊糊糊。您一次赚了6个以上吗？
我没有’t–
这些绝对是我对古友好的炸玉米饼渴望的地方。感谢您抽出宝贵时间分享此食谱。第二天早上，我还用炒鸡蛋，鳄梨，番茄和洋葱加热了一个。超好的！
我只是想知道如果可以的话该怎么办’放进微波炉里吗？
而是在炉子上蒸。
抬起头来，确实有菜花粉可以买了。
有趣！
我是第一次做这个，我的味蕾非常惊喜！比我想象的要好，并且是一位明确的五星级门将。感谢您分享食谱。
这些玉米饼具有很好的风味和质地。我喜欢在用它们制作的牛排炸玉米饼中加入香菜和石灰。我丈夫说他可能整夜都吃这些玉米饼！
你会建议我代替柠檬汁吗？我的丈夫对柑橘，坚果和花生过敏…。谢谢，他们听起来很好吃….
您当然可以忽略它！
天哪！我一直在寻找皮塔饼用于自制陀螺仪的替代方法。替代调味料，使之更加免费…大蒜粉，百里香和牛至加柠檬汁。完美，折叠也很好！
完全按照食谱操作，但是混合起来太湿了，只有2个鸡蛋。我必须添加更多的榨菜花，然后加入大约一汤匙面粉，以使它们结合在一起。好主意，但是这个食谱没有’照我写的那样对我有用。