花椰菜玉米饼

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这个食谱可能会吓到你,但今天我’我会告诉你如何用花椰菜制作玉米饼… yes, these are 花椰菜玉米饼!

观看快速的入门视频,向您展示如何制作花椰菜玉米饼,然后在本文结尾处打印出完整食谱,以便您可以在家制作它们。

stack of 菜花 玉米饼 in a cloth napkin

花椰菜玉米饼

唐’t be scared.  我知道他们听起来很奇怪。 有趣的是,它们既奇怪又奇妙。

stack of 菜花 玉米饼 in a striped cloth napkin

花椰菜玉米饼’完全没有典型的玉米或面粉玉米饼的味道。 They’是使用谷物的简单替代品,它们完全起作用。

Slim Palate古食谱

食谱(有一些小改动)来自约书亚·魏斯曼(Joshua Weissman)’s book:  Slim Palate古食谱.

I’我不喜欢古饮食,如果你 ’重新阅读我的博客,你’大概也不是,但是你不’不必吃古乐就可以享受这份食谱或沉迷于阅读本食谱。

食谱爱好者会喜欢这本食谱的很多内容。 首先,它是由一个(当时)17岁的年轻人写的,他正处于对自己的生活进行健康改变的过程中(见下图)。 约书亚(Joshua)决定负责并将真正的食物纳入他的生活(没有谷物,面筋或精制糖),在这样做的过程中,他减掉了100磅的重量并撰写了食谱。  I don’t “treasure”经常做所有菜谱,但我真的爱上了这本。 I’像小说一样阅读它,并且它’知道它是由这么年轻的人写的,他是如此的深刻和鼓舞。

这本书包含一天中所有餐点的食谱。 我列表上即将尝试的那些食谱是:培根和焦糖青葱乳蛋饼,烤椰子罗勒鸡,甜迷迭香肉丸,鲈鱼配茴香和番茄,鸡蛋汤,印度花椰菜蒸粗麦粉,意大利面南瓜炖牛肉阿尔弗雷多配蘑菇,咸黑巧克力杏仁黄油软糖,南瓜布朗尼和草莓烤香草豆冰淇淋。

百胜吧? 每个食谱都有一张大而漂亮的照片-所有照片都是由才华横溢的魏斯曼先生拍摄的。

Slim Palate古食谱作者之前和之后的照片

这里’约书亚(s Joshua)-开始进食基于古饮食的旅程之前和之后。 我对作者有几个疑问:

十几岁的时候减轻所有这些重量确实令人印象深刻。 您如何设法克服青少年遭受的诱惑?

  • 起初这是一个令人难以置信的挑战,但最终没有一个比实现我的目标更吸引我。

这本书中您最喜欢的5种食谱是什么?

  • 猪排配柠檬和鼠尾草,温达卢羊肉,炖摩洛哥鸡,球芽甘蓝和带奶油韭菜的大比目鱼。

I’我经常认为古饮食是我真正可以遵循和接受的东西…直到我开始考虑面包,甜点,奶酪和葡萄酒。 Don’您会错过所有这些东西吗(当然,除了葡萄酒)? 您是否曾经休假一天并沉迷于薯条和糖果?

  • 好了,这是东西。我相信Paleo更像是寻找适合您的模板!由于这种信念,我实际上在书中对Paleo的评价很低。它以奇迹为基础,使人们开始一段时间,然后慢慢地重新加入某些真实的食物,如乳制品,白米饭等,并观察他们的感觉。我个人吃白米饭,白土豆和乳制品,因为它对我有用。
  • 自从早年以来,Paleo确实已经发展(没有双关语)。至于您对薯片和糖果的具体问题,我渴望在饥饿时就选择这些食物的天然食物来源。我更喜欢自己制作这些零食,这反过来又使我少吃这些零食,因为制作它们的所有工作(过去就是这样!)。更不用说我刚刚找到了一家薯片公司,该公司仅用有机土豆,有机椰子油和海盐生产有机土豆片。尽管即使是我会限制的饮食,这也绝对适合我的账单,但是我很确定,任何具有健康饮食意识的人都会限制这种饮食的摄入。确实,这还不如您想象的那么疯狂。
  • 最后,不,我一点都不思念面包。如果我渴望仍未发生的面包,那么我会吃不含麸质的面包,但是在那之前,我想我会好的。这是为了获得幸福和最大程度的健康而进食,而不是因为您“无法”进食而生活在持续的抑郁中。如前所述,这意味着找到适合您的方法。

花椰菜在碗里崩溃

如何制作花椰菜玉米饼:

它以花椰菜开始,在您的食品加工机中,花椰菜已被消磨成蒸粗麦粉状颗粒。有些人在评论中提到他们’我们已经成功地使用已经撒过米的花椰菜代替了加工一团花椰菜。 Once it’在这种状态下,微波炉短暂停留会使其变软。  如果你 don’不用微波炉,只需在炉子上蒸一下即可。

ingredients for 菜花 玉米饼 in a cheesecloth squeezing it dry

花椰菜煮熟后,水分就充分散发出来了。 用粗棉布或薄抹布包裹起来,可以轻轻挤出水分。  It’挤出所有水分很重要!

mixing ingredients for 菜花 玉米饼 in a glass bowl

碎的花椰菜与鸡蛋,盐和胡椒粉混合(我加入新鲜的香菜和酸橙汁)。 如果您是素食主义者,或者您对鸡蛋过敏…读者已经提到,他们用亚麻鸡蛋替代没有任何麻烦。

forming 菜花 玉米饼 on parchment paper

混合成“tortillas”然后烘烤-首先在一侧,然后在另一侧。

菜花 玉米饼 cooling on a cooling rack

然后将花椰菜玉米饼放在架子上进行冷却。

frying 玉米饼 in a skillet

食谱中的最后一个快速步骤是将它们放入加热锅中,使每一面都变褐并变脆。

stack of 菜花 玉米饼 in a striped cloth napkin

那’s it!  我喜欢直接从锅里拿出来吃的这些花椰菜玉米饼。 我也喜欢它们,上面放着像墨西哥玉米饼那样融化的小奶酪。 They’早上还可以放一个炒鸡蛋,吃起来像炸玉米饼。

他们有些柔韧性好,可以弯曲并用少量玉米饼馅料填充,但最确定的是,它们自己也可以完美地食用。 我建议吃“tostada-style”因为它们在尝试像炸玉米饼一样弯曲时可能会撕裂。 尝试以此为顶 最好的牛肉玉米卷肉.

stack of 玉米饼 in a striped cloth napkin

你能品尝花椰菜吗? I’d say, yes.  If you’ve ever sampled the 花椰菜比萨,你’我也很可能是花椰菜玉米饼的粉丝。 您可能还想尝试我的 西葫芦比萨饼皮 太!

你可以冷冻花椰菜玉米饼吗?

这是一个常见问题,但是我没有’试图冻结他们,所以我’我不确定效果如何。 我的猜测是他们会没事的。 只需将它们放在热的煎锅中加热即可使它们变热并使其柔韧。

试试看,让我知道您的想法。

stack of 菜花 玉米饼 in a cloth napkin
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花椰菜玉米饼

Great low carb alternative to traditional corn or flour 玉米饼.
1
准备时间 30 分钟
烹饪时间 20 分钟
总时间 50 分钟
份量 6 玉米饼
卡路里 37大卡
课程 小菜
美食 墨西哥菜
关键词 菜花, 菜花 玉米饼, 玉米饼

配料

  • 3/4 大头 菜花 (或两杯米饭)
  • 2 (素食主义者,亚亚麻鸡蛋)
  • 1/4 杯子 切碎的新鲜香菜
  • 1/2 酸橙, 榨汁皮
  • 盐& pepper, 去尝尝

使用说明

  • 将烤箱预热至375华氏度,并在烤盘上衬上羊皮纸。
  • 将花椰菜切碎,切成均匀的小块,然后在食品加工机中分批搅拌,直到获得蒸粗麦粉的稠度。细米花椰菜应该装约2杯。
  • 将花椰菜放在微波安全的碗中,放微波2分钟,然后再搅拌并再微波2分钟。如果您不使用微波炉,那么蒸锅也可以正常工作。 将花椰菜放在细的粗棉布或薄的抹布中,并挤出尽可能多的液体,注意不要烫伤自己。建议使用洗碗手套,因为它很热。
  • 在一个中等大小的碗里,搅拌鸡蛋。加入花椰菜,香菜,石灰,盐和胡椒粉。混合直至充分混合。用手在羊皮纸上塑造6个小的“玉米饼”。
  • 烘烤10分钟,小心地翻转每个玉米饼,然后再返回烤箱5至7分钟,或者直到完全凝固。将玉米饼放在金属丝架上以使其稍微冷却。
  • 在介质上加热一个中型煎锅。将烤好的玉米饼放在锅中,略微向下压,然后在每侧变棕色约1至2分钟。重复剩下的玉米饼。

视频

笔记

  • *您可以自己嚼这些东西,或与它们一起制作墨西哥玉米饼,或添加一些炸玉米饼馅料,然后像炸玉米饼一样折叠。
  • *Some people have mentioned in the comments that they'我们已经成功地使用已经撒过米的花椰菜代替了加工一团花椰菜。
  • *Leftover 玉米饼 should freeze well for you.

营养

服务: 1玉米饼 | 卡路里: 37大卡 | 碳水化合物: 2g | 蛋白: 3g | 脂肪: 1g | 饱和脂肪: 0g | 胆固醇: 62毫克 | 钠: 39毫克 | 钾: 182毫克 | 纤维: 1g | 糖: 1g | 维生素A: 135IU | 维生素C: 25.9毫克 | 钙: 21毫克 | 铁: 0.5毫克 | 蓝色WW Smartpoints: 0 | 绿色WW Smartpoints: 1 | 紫色WW Smartpoints: 0

 

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食谱女孩的萝莉·兰格

认识作者: 洛里·兰格(Lori Lange)

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评论

  • 汉娜·惠特默(Hannah Whitmer)写道:

    我是根据食谱制作的,但是我做不到’如果做松散的部分,它们会粘在羊皮纸上。你以为我做错了吗?

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      I’m not sure!

  • Maryse Malone写道:

    我们的shakshuka刚吃了花椰菜面包棒。对于我们的平底锅烤鸡洋葱和辣椒,这些看起来很棒。谢谢。

  • 杰西卡·史密斯(Jessica Smith)写道:

    Great recipe! 如果你 add parmesan it will be extremely pliable.

  • 伊莎贝拉写道:

    我无法将玉米饼翻转,所以我允许第一面煮更长的时间。我仍然有麻烦翻转。我想念什么吗?

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      他们 may have been too wet. You may have needed more 菜花.

  • 斯科特·道尔(Scott Doyle)写道:

    这些很棒!感谢分享。我已经购买了这些的商业版本,但是自制的更美味,也更便宜。我加了约1/4杯椰子粉将其粘合一下,还加入了一茶匙小苏打来将其发酵–两者都运作良好。我也可以尝试坚果粉。

  • 劳里写道:

    我要尝试这些,但我要用香菜代替菠菜罗勒和葱

    你认为可以吗

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      也许!

  • KP写道:

    尽管我根据手头的内容对其进行了调整,但我确实很喜欢它。我省去了香菜和石灰,然后加入1汤匙有机马莎哈里娜和1/4杯切碎的墨西哥奶酪。它添加了大约6克碳水化合物(每个玉米饼大约1克),但是非常美味,绝对值得!它的味道非常接近真正的玉米饼,只是鸡蛋味更多,而且质量不差。谢谢你的食谱!

  • 索特(Rut Soto)写道:

    我们今晚正在尝试这个。如果我们想一次超过6个,您有什么建议吗?我们将收据增加了三倍,但发现6个鸡蛋可能连糊糊糊。您一次赚了6个以上吗?

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      我没有’t–

  • 利亚画眉写道:

    这些绝对是我对古友好的炸玉米饼渴望的地方。感谢您抽出宝贵时间分享此食谱。第二天早上,我还用炒鸡蛋,鳄梨,番茄和洋葱加热了一个。超好的!

  • 布赖恩写道:

    我只是想知道如果可以的话该怎么办’放进微波炉里吗?

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      而是在炉子上蒸。

  • J写道:

    抬起头来,确实有菜花粉可以买了。

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      有趣!

  • 珍妮·玛丽·伍兹写道:

    我是第一次做这个,我的味蕾非常惊喜!比我想象的要好,并且是一位明确的五星级门将。感谢您分享食谱。

  • 杰西·沃伦迈尔(Jess Wallenmeyer)写道:

    这些玉米饼具有很好的风味和质地。我喜欢在用它们制作的牛排炸玉米饼中加入香菜和石灰。我丈夫说他可能整夜都吃这些玉米饼!

  • 玛丽写道:

    你会建议我代替柠檬汁吗?我的丈夫对柑橘,坚果和花生过敏…。谢谢,他们听起来很好吃….

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      您当然可以忽略它!

  • 劳拉写道:

    天哪!我一直在寻找皮塔饼用于自制陀螺仪的替代方法。替代调味料,使之更加免费…大蒜粉,百里香和牛至加柠檬汁。完美,折叠也很好!

  • 朱莉娅·克洛威尔(Julia Crowell)写道:

    完全按照食谱操作,但是混合起来太湿了,只有2个鸡蛋。我必须添加更多的榨菜花,然后加入大约一汤匙面粉,以使它们结合在一起。好主意,但是这个食谱没有’照我写的那样对我有用。