鸡韭菜苹果炖

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这道菜是 无麸质适应–请参阅食谱下方的提示…

鸡韭菜苹果炖

产量: 4份

准备时间: 30 min

烹饪时间: 45 min

配料:

2磅鸡大腿(约8个大腿)
1茶匙犹太盐,另加调味料
现磨黑胡椒
3汤匙无盐黄油,软化(分开)
1汤匙植物油或低芥酸菜籽油
2汤匙通用面粉,另加挖泥
3个整个韭菜(白色和绿色部分),纵向切成两半,切成厚实的半圈,并充分冲洗
1/2茶匙芹菜种子
1/4杯干白苦艾酒
1杯鸡汤
1/2杯苹果酒
4小枝新鲜百里香
2个完整的金冠苹果,去核切丁

方向:

1.将烤箱预热至425°F。用一些盐和胡椒粉充分调味。将一汤匙黄油和油在一个大的,耐烤箱的深煎锅中以中火加热。将面粉中的鸡肉疏通,甩掉多余的面粉,并将皮侧朝下放在煎锅中。煮鸡肉,转动一次,直到两面都变成金黄色,大约8分钟。转移到盘子上。

2.降低热量至中度,加入韭菜和芹菜种子,煮约4分钟直至变软。将锅从火上拉开,加入苦艾酒,然后用木勺刮去粘在锅上的任何褐色碎片。加入肉汤,苹果酒,百里香和1茶匙盐,煮沸。

3.同时,用叉子将2大汤匙面粉倒入剩余的2大汤匙黄油中。将黄油混合物搅拌至煎锅中直至溶解。搅拌入苹果。将鸡肉(现在是皮肤朝上)连同收集的所有果汁一起倒入锅中。转移到烤箱中烘烤,揭露,直到鸡肉煮熟,嫩滑并呈浅褐色,大约25分钟。

提示:

*如果将此食谱准备为 不含麸质,只需确保使用不含麸质的通用面粉代替常规面粉,并使用不含麸质的鸡汤和苹果酒。
*韭菜因“坚韧”而闻名。要清洁韭菜,请用水将其放在沙拉搅拌器的篮子中,并甩干韭菜以冲洗掉污垢。然后,让污垢沉淀到碗的底部,然后提起碗篮。
*佐以黄油和欧芹拌好的热煮面条。

资源:RecipeGirl.com(改编自 食物网络厨房)

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