有史以来最美味的鸡肉食谱之一： 芥末鸡
芥末鸡
我一时兴起拿起了这个食谱，并开始在一个下午做一个晚上的晚餐。 芥末鸡是’t really isn’t a “weeknight dinner” kind of recipe- it’比这更特别。 It’s not that it’很难制作或太花哨或类似的东西。 完成的菜竟然是您最惊奇的鸡肉菜之一’ve ever tasted. 这是蘸了第戎芥末酱的鸡，并用白葡萄酒，培根和洋葱煮熟的。 用一点奶油把菜结束。 结果是令人愉快和美味的惊喜。
自从我2015年首次制作芥末鸡肉以来，’从那以后已经取得了很多次。一世’我和我的家人一次又一次地享受它，我喜欢为客人准备，因为它’s always a big hit.
食谱评论：我的巴黎厨房
这个食谱来自 我的巴黎厨房：食谱和故事 由David Lebovitz。 大卫已经在巴黎生活了大约10年，沉迷于他们的烹饪文化中。 在这本书中，他分享了100种甜咸口味的食谱，这些食谱反映了当今巴黎人的饮食方式。我喜欢戴维写食谱的方式–每个菜谱都有丰富的介绍性和教育性故事，他迷人的个性在他的著作中也同样闪耀。 It’一本精美的食谱，可添加到您的收藏中。
我强烈建议您从这种芥末鸡食谱开始。以下是一些引起我注意的食谱： 甜菜鹰嘴豆泥，带拉差酱的五香肉丸，罗勒泥蔬菜汤，芥末培根香醋韭菜，芝士培根&芝麻菜蛋奶酥，火腿-蓝纹奶酪&梨乳蛋饼，焦糖排骨，柠檬开心果以色列蒸粗麦粉，炸薯条，咸黄油焦糖巧克力慕斯，朱古力味奶酪和法国芝士蛋糕。 Those sure aren’是您的日常食谱吗？这是一本特别的书。
I’我见过大卫几次，并把他当作朋友。 许多年前，我们一起在墨西哥的同一家度假胜地，我记得在晚餐时坐在他旁边很幸运。 他是如此扎实，友好，我们聊了很多博客。 We’多年来保持着联系，偶尔在食品会议上相遇，我们见面喝了一杯酒 in Paris once. He’一个好人-一个非常有才华的厨师和作家。 我知道当我从David Lebovitz拿到食谱尝试时，’将会是一个好人！
我建议在特殊情况下用芥末做鸡肉’s that good. My family was blown away when I prepared this for a 平日晚餐. 感觉很特别，可以参加晚宴。 And it’一次又一次地制作的食谱。
这里有一些您可能会喜欢的鸡肉食谱：
芥末鸡
配料
鸡：
- 1/2 杯子 第戎芥末酱
- 1/4 茶匙 甜或熏制辣椒粉
- 现磨黑胡椒
- 3/4 茶匙 海盐或犹太盐
- 4 鸡大腿
- 4 鸡腿
- 1 杯子 切成薄片的熏肉
- 1 小 洋葱， 去皮并切成丁
- 1 茶匙 新鲜百里香叶
- 1 杯子 白酒
酱：
- 3 大汤匙 第戎芥末酱
- 3 大汤匙 重奶油或法式奶油
- 1 大汤匙 全麦芥末或全芥菜种子
- 切碎的香菜或细香葱， 用于装饰（可选）
使用说明
准备鸡肉：
- 在一个大碗中，将第戎芥末酱和辣椒粉，少量胡椒粉和盐混合在一起。将鸡肉块加入芥末酱中，拌匀。确保抬起皮肤，并在下面揉芥末混合物。您也可以选择去除皮肤并使用无皮鸡肉。
- 用中火加热大煎锅或荷兰烤箱，然后加入培根。煮培根，经常搅拌，直到它变成褐色和酥脆。从锅中取出培根，沥干纸巾。将约一汤匙的培根脂肪放在锅中，其余的则丢弃。将洋葱加到培根脂肪中，煮约5分钟，直到变软透明。搅拌百里香，再煮几分钟，然后将煮熟的洋葱刮入碗中。
- 如果锅太干，则在锅中加入少许橄榄油，然后将鸡块单层放入锅中（如果不做则分两批煮）'全部适合）。用中高温煮，将鸡块的一侧烤好，然后翻过来，另一侧烤成棕色。它'重要的是要使鸡肉的颜色和上锅底部的深色食物一样好， fond-将使成品酱具有可口的味道。
- 取出鸡肉块，放入洋葱碗中。将酒倒入热锅，用勺子将深色的碎屑刮掉。将鸡肉块连同培根和洋葱一起放回锅中。盖上锅盖，用中火加热，在烹饪过程中将鸡肉翻入酱汁几次，直到煮熟大约15分钟。将刀子插入大腿骨旁边的肉中，检查煮熟程度；如果它'红色，继续煮几分钟。
添加酱料：
- 在一个小碗中，将两个芥末和奶油一起搅拌。将锅从火上移开并搅拌调味。如果酱汁减少且很稠，可以用少许温水稀释。将切碎的香菜撒在上面，即可食用。
你好
很棒的食谱。没有什么能压倒一切，即使升华也可以品尝所有成分。荣誉与煎锅Taters（Yum），烤南瓜（Failed）一起吃。
一定会再做一次
这是最好的！很容易做，很好吃。我使用5吨铸铁荷兰式烤箱，不得不煮两批，但是制作起来很容易，芥末酱非常美味。不要跳过培根，它会增加完美的风味。我将保存此食谱，并在以后确定！