芥末鸡

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有史以来最美味的鸡肉食谱之一: 芥末鸡

在锅里煮酱汁和新鲜百里香的鸡肉块

芥末鸡

我一时兴起拿起了这个食谱,并开始在一个下午做一个晚上的晚餐。 芥末鸡是’t really isn’t a “weeknight dinner” kind of recipe- it’比这更特别。 It’s not that it’很难制作或太花哨或类似的东西。 完成的菜竟然是您最惊奇的鸡肉菜之一’ve ever tasted.  这是蘸了第戎芥末酱的鸡,并用白葡萄酒,培根和洋葱煮熟的。 用一点奶油把菜结束。 结果是令人愉快和美味的惊喜。

自从我2015年首次制作芥末鸡肉以来,’从那以后已经取得了很多次。一世’我和我的家人一次又一次地享受它,我喜欢为客人准备,因为它’s always a big hit.

我的巴黎厨房

食谱评论:我的巴黎厨房

这个食谱来自 我的巴黎厨房:食谱和故事 由David Lebovitz。 大卫已经在巴黎生活了大约10年,沉迷于他们的烹饪文化中。 在这本书中,他分享了100种甜咸口味的食谱,这些食谱反映了当今巴黎人的饮食方式。我喜欢戴维写食谱的方式–每个菜谱都有丰富的介绍性和教育性故事,他迷人的个性在他的著作中也同样闪耀。 It’一本精美的食谱,可添加到您的收藏中。 

我强烈建议您从这种芥末鸡食谱开始。以下是一些引起我注意的食谱: 甜菜鹰嘴豆泥,带拉差酱的五香肉丸,罗勒泥蔬菜汤,芥末培根香醋韭菜,芝士培根&芝麻菜蛋奶酥,火腿-蓝纹奶酪&梨乳蛋饼,焦糖排骨,柠檬开心果以色列蒸粗麦粉,炸薯条,咸黄油焦糖巧克力慕斯,朱古力味奶酪和法国芝士蛋糕。 Those sure aren’是您的日常食谱吗?这是一本特别的书。

锅芥末鸡

I’我见过大卫几次,并把他当作朋友。 许多年前,我们一起在墨西哥的同一家度假胜地,我记得在晚餐时坐在他旁边很幸运。 他是如此扎实,友好,我们聊了很多博客。 We’多年来保持着联系,偶尔在食品会议上相遇,我们见面喝了一杯酒 in Paris once.  He’一个好人-一个非常有才华的厨师和作家。 我知道当我从David Lebovitz拿到食谱尝试时,’将会是一个好人!

我建议在特殊情况下用芥末做鸡肉’s that good.  My family was blown away when I prepared this for a 平日晚餐.  感觉很特别,可以参加晚宴。 And it’一次又一次地制作的食谱。

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这里有一些您可能会喜欢的鸡肉食谱:

在锅里煮酱汁和新鲜百里香的鸡肉块
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芥末鸡

餐厅品质的鸡肉食谱!
准备时间 40 分钟
烹饪时间 40 分钟
份量 4
卡路里 649大卡
课程 主菜
美食 美国人
关键词 鸡肉,芥末酱

配料

鸡:

  • 1/2 杯子 第戎芥末酱
  • 1/4 茶匙 甜或熏制辣椒粉
  • 现磨黑胡椒
  • 3/4 茶匙 海盐或犹太盐
  • 4 鸡大腿
  • 4 鸡腿
  • 1 杯子 切成薄片的熏肉
  • 1 洋葱, 去皮并切成丁
  • 1 茶匙 新鲜百里香叶
  • 1 杯子 白酒

酱:

  • 3 大汤匙 第戎芥末酱
  • 3 大汤匙 重奶油或法式奶油
  • 1 大汤匙 全麦芥末或全芥菜种子
  • 切碎的香菜或细香葱, 用于装饰(可选)

使用说明

准备鸡肉:

  • 在一个大碗中,将第戎芥末酱和辣椒粉,少量胡椒粉和盐混合在一起。将鸡肉块加入芥末酱中,拌匀。确保抬起皮肤,并在下面揉芥末混合物。您也可以选择去除皮肤并使用无皮鸡肉。
  • 用中火加热大煎锅或荷兰烤箱,然后加入培根。煮培根,经常搅拌,直到它变成褐色和酥脆。从锅中取出培根,沥干纸巾。将约一汤匙的培根脂肪放在锅中,其余的则丢弃。将洋葱加到培根脂肪中,煮约5分钟,直到变软透明。搅拌百里香,再煮几分钟,然后将煮熟的洋葱刮入碗中。
  • 如果锅太干,则在锅中加入少许橄榄油,然后将鸡块单层放入锅中(如果不做则分两批煮)'全部适合)。用中高温煮,将鸡块的一侧烤好,然后翻过来,另一侧烤成棕色。它'重要的是要使鸡肉的颜色和上锅底部的深色食物一样好, fond-将使成品酱具有可口的味道。
  • 取出鸡肉块,放入洋葱碗中。将酒倒入热锅,用勺子将深色的碎屑刮掉。将鸡肉块连同培根和洋葱一起放回锅中。盖上锅盖,用中火加热,在烹饪过程中将鸡肉翻入酱汁几次,直到煮熟大约15分钟。将刀子插入大腿骨旁边的肉中,检查煮熟程度;如果它'红色,继续煮几分钟。

添加酱料:

  • 在一个小碗中,将两个芥末和奶油一起搅拌。将锅从火上移开并搅拌调味。如果酱汁减少且很稠,可以用少许温水稀释。将切碎的香菜撒在上面,即可食用。

营养

服务: 1服务 | 卡路里: 649大卡 | 碳水化合物: 7g | 蛋白: 54g | 脂肪: 39g | 饱和脂肪: 13g | 胆固醇: 269毫克 | 钠: 1574毫克 | 钾: 800毫克 | 纤维: 2g | 糖: 2g | 维生素A: 360IU | 维生素C: 3毫克 | 钙: 66毫克 | 铁: 3毫克
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食谱女孩的萝莉·兰格

认识作者: 洛里·兰格(Lori Lange)

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评论

  • 彼得写道:

    你好
    很棒的食谱。没有什么能压倒一切,即使升华也可以品尝所有成分。荣誉与煎锅Taters(Yum),烤南瓜(Failed)一起吃。
    一定会再做一次

  • 梅利莎写道:

    这是最好的!很容易做,很好吃。我使用5吨铸铁荷兰式烤箱,不得不煮两批,但是制作起来很容易,芥末酱非常美味。不要跳过培根,它会增加完美的风味。我将保存此食谱,并在以后确定!