巧克力威化饼干

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一个有趣的小心形脆饼干:  巧克力威化饼干

巧克力威化饼干

产量: 8至9打饼干

准备时间: 30分钟+冷却时间

烹饪时间: 18 min

配料:

1 1/2杯 多用途面粉
3/4杯 荷兰工艺可可粉
1/2茶匙
1/2茶匙 发酵粉
3/4杯 无盐黄油
1杯+2汤匙 白砂糖
1大
1汤匙
1茶匙 香草精

方向:

1.在一个中等大小的碗中,将面粉,可可粉,盐和发酵粉搅拌均匀。在一个单独的较大碗中,将黄油搅打至松软。加糖并继续搅拌直至完全混合。然后加入鸡蛋,水和香草,搅拌至少2分钟,直到混合物的颜色和质地变浅。轻轻地混合干成分。

2.用干净的手将面团揉成扁平的盘状。用保鲜膜包起来,冷藏3至4个小时,或过夜。这种面团非常柔软,因此在推出之前必须先将其冷却。

3.将烤箱预热到325°F。轻轻涂抹两层或三层烤盘的油脂(或用羊皮纸或软垫衬线)。

4.在干净,高面粉的工作表面上,将面团滚至1/8英寸的厚度,然后使用圆刀将其切成2 1/4英寸的圆圈。将饼干放在准备好的烤盘上。它们不会扩展很多,因此它们之间不需要太多空间。

5.烘烤饼干17至18分钟。 (请仔细观察;很难分辨它们何时完成,因为它们很黑,看不到它们是否是棕色的,但是当您闻到它们的气味时,它们可能已经完成了。燃烧后,立即将它们从烤箱中取出。)将曲奇转移到架子上并完全冷却。

提示:

*您可以使用普通可可,但荷兰式加工会为您提供更深色,更巧克力的饼干。您也可以使用1/2茶匙。黑色食用色素以获得所需的黑巧克力效果。
*您可以使用这些cookie来结霜,填充或用作蛋糕上的装饰品。它们也可以单独用作“茶”饼干。

资源:RecipeGirl.com(改编自 亚瑟王面粉:饼干伴侣-必备食谱。)

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认识作者: 洛里·兰格(Lori Lange)

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评论

  • 洛里写道:

    我不仅仅因为他们一个人而感到兴奋,而且让我更兴奋地将它们制成像Nabisco Wafers这样的带有纯正香草奶油的冰箱蛋糕。那些晶圆太贵了!

  • 罗克珊写道:

    如果您可以动手“black cocoa” or “ultra-dutched” cocoa, you won’不需要食用色素就能获得超黑的外观,’具有类似于奥利奥的深厚风味。亚瑟王有一些,亚马逊有一两种。

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      是的,该配方要求使用荷兰加工可可粉-这将使您看起来暗淡。