咖啡太妃糖

这里’太妃糖(和咖啡)爱好者的食谱! : 咖啡太妃糖

咖啡太妃糖
我喜欢老式的糖果店…你知道的,在那里你可以看到他们在你面前制作糖果…像太妃糖,焦糖苹果,软糖和太妃糖。一世’d想在这几天中拥有一家老式糖果店,因为它最终可能会一劳永逸地用自制太妃糖治愈我的强迫症(假设我’d有生病的趋势)。太妃糖对我来说是世界上最好的。酥脆的焦糖基料可容纳一层薄薄的巧克力,通常还会在其中添加大量杏仁。这个版本是。那里加入少量浓咖啡以增强风味。它’从一本新食谱中得到的食谱,我最近收到了这封邮件:  假日饼干:芝加哥论坛报获奖家庭食谱。这是最好的食谱’来自超级有才华的家庭厨师的绝妙食谱。当然,还有很多关于饼干配方的新想法,可以尝试您的假日饼干拼盘(全年都可以!)

 准备1

此食谱从您的典型太妃糖食谱开始。黄油/糖混合物煮沸直至达到合适的温度(是的,’需要一个糖果温度计),然后’撒在黄油烤盘上。

 准备2

巧克力片撒在温暖的太妃糖上。他们’很快融化,然后将巧克力撒在太妃糖上

 准备3

烤杏仁撒在上面。

 食谱

完全冷却后,您只需拿起太妃糖,然后将其破碎成碎片即可。

 食谱-RecipeGirl.com

然后’准备咀嚼!这种太妃糖的咖啡风味不重。一世’d说咖啡给了它所有的风味(巧克力和咖啡总是在一起很好,不要’是吗?)如果您想获得更浓郁的咖啡风味,我的建议是冲泡一杯浓咖啡,或者改用浓缩咖啡。

Coffee Toffee

如果您真的希望咖啡的味道能散发出光芒,我建议您冲泡浓咖啡(或使用浓缩咖啡)。

产量: 60片

准备时间: 30 min

烹饪时间: 30 min

配料:

1杯(2支装)无盐黄油
3/4杯白砂糖
3/4杯浅红糖
1/4杯冲泡咖啡(或意式浓缩咖啡)
1汤匙轻玉米糖浆
1/4茶匙盐
1 1/4杯生杏仁,烤,切碎(分开)
8盎司黑巧克力片

方向:

1.在一个中号锅中,将黄油,糖,咖啡,玉米糖浆和盐混合在一起。用中火加热至沸腾,搅拌使糖溶解。将糖温度计插入糖浆中。沸腾-仅偶尔搅拌-直到混合物变成焦糖色并达到280度(或几乎达到!),约30分钟。从火上移开,加入3/4杯杏仁搅拌。将混合物撒到带边框的黄油烤盘中,快速工作。将巧克力片撒在温暖的太妃糖上。用第二个倒置的烤盘覆盖几分钟,以保持热量。将融化的巧克力涂在太妃糖上。将剩余的杏仁撒在上面。让其完全冷却。

2.将太妃糖完全冷却后,将其切成小块(可以使用小刀加快处理速度)。在密闭容器中存放最多2周。

提示:

*要烤坚果,请用中火加热小煎锅,加入坚果并不时搅拌直至变成浅褐色。将烤好的坚果倒在纸巾上冷却。

资源: RecipeGirl.com(改编自 假日饼干:芝加哥论坛报获奖食谱)

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