考克津

这是一个较旧的食谱 邦   食欲 对于   辅酶Q au 。您可能更熟悉 辅酶Q au 辅酶Q Vin是“鸡肉”的法语,Vin是“葡萄酒”的法语 。’ 在这个配方中,所用的酒是红色 范德尔 ,因此在名称上发挥作用。

 考克津 食谱-来自RecipeGirl.com

今年的假期是在华盛顿州度过的……在这里,我们遇到了许多蓬松的积雪,但在阵雨中飞了出来。看到任何天气都很有趣,因为我们在南加州通常没有太多天气。一个下雪的圣诞平安夜要求特别的晚餐。鸡肉和很多酒听起来很完美!

让我为这篇文章开首 这个食谱是绝对的守护者!   这是操作方法:

 考克津 食谱-来自RecipeGirl.com

  • 将切碎的培根炒至酥脆。我使用了“中心切”培根(多肉,少脂肪)。将培根移到衬有毛巾的板上。油脂留在锅中。
  • 面粉炸鸡的培根脂肪两面都变成棕色,然后将其移至玻璃烤盘中等待添加。
  • 葱用大蒜炒香, 犯罪 蘑菇,小洋葱和新鲜马郁兰。
  • 在蘑菇混合物中加入一瓶红色的仙粉黛,以及鸡汤和保留的培根。

 考克津 食谱-来自RecipeGirl.com

然后将这种混合物倒在玻璃烤盘中的鸡肉上。给定的菜谱为6。我为更多人服务的收益比这略多。

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平底锅用箔纸盖紧,然后放入烤箱,鸡有机会在这种奇妙的液体中煮一小时。

然后将鸡肉与拉紧的蔬菜一起从锅中移到盘子中。将剩余的液体煮一小会儿,然后用黄油/面粉混合物使其增稠。

我们有很多调味料,所以我将鸡肉和蔬菜放入一个大碗中,然后将调味料倒在上面(还有一些细香葱)。事实证明,这是一种很好的食用方式-液体帮助鸡肉在桌子上保持温暖并保持湿润。

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我们本来不会比这个食谱更快乐。餐桌上的每个人都想花几秒钟(剩下的东西也很棒!)您通常不敢真正赞扬鸡肉食谱,但这绝对好吃。对于美食晚餐俱乐部聚会来说,那将是一个很好的选择。

Coq au 锌

产量: 6份

准备时间: 45分钟

烹饪时间: 1小时45分钟

配料:
  • 1杯+ 2汤匙通用面粉
  • 6片培根,切碎
  • 1汤匙橄榄油
  • 12根鸡大腿(有皮),去掉多余的脂肪
  • 3/4杯切碎的青葱,(约4个)
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 1磅煮洋葱(鸡尾酒大小的洋葱),去皮
  • 12盎司crimini蘑菇,四分之一装(约5杯)
  • 2汤匙切碎的新鲜马郁兰
  • 一瓶750毫升。 瓶红仙粉黛
  • 2杯鸡汤(或罐装低盐鸡汤)
  • 2汤匙咸黄油,在室温下
  • 1/4杯切碎的细香葱
方向:
  1. 将烤箱预热至350°F。
  2. 将切碎的培根放入大锅中,用中火加热,直到变脆,约4分钟。用开槽的勺子将培根转移到衬有纸巾的盘子中沥干。
  3. 将1杯面粉放在浅盘中;搁置。将1汤匙橄榄油加入培根锅中。在鸡大腿上撒上盐和胡椒粉。分批工作,在鸡大腿上撒上面粉,放入锅中;煎至褐色,每边约4分钟。将鸡大腿放在15x10x2英寸的玻璃烤盘中(或适合于鸡肉的玻璃盘的任何组合)。
  4. 从锅中倒出3汤匙脂肪。将葱和大蒜加入锅中,炒1分钟。加入洋葱,crimini蘑菇,马郁兰和炒蛋,直到洋葱开始变成褐色,大约10分钟。加入红色的仙粉黛,煮沸,刮去褐色的碎屑。加入鸡汤和培根;煮5分钟。
  5. 将酒混合物倒在烤盘中的鸡肉上。用箔纸盖紧;烤直到鸡肉煮熟,大约1个小时。
  6. 用钳子将鸡大腿转移到盘子或大而深的碗中。从烘烤盘中将葡萄酒混合物过滤到中等重量的平底锅中。将洋葱和蘑菇混合物转移到鸡肉拼盘中;帐篷用铝箔纸保暖。将2汤匙面粉和黄油在小碗中混合。将酒混合物煮沸。在面粉混合物中搅拌并煮沸,直到调味酱变稠,然后减至2 3/4杯,约8分钟。用盐和胡椒粉调味调味。
  7. 用钢包将鸡肉和蔬菜调味;撒上细香葱。
资源 :RecipeGirl.com(改编自 好胃口 )