第戎香脂羊排

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我最喜欢的食谱之一:伊娜·加藤(Ina Garten)’s 第戎香脂羊排

我深爱的祖母曾经做过烤羊肉。她和爷爷住在一个牧场上,这是一个很小的时候很有趣的地方。在马槽里和金鱼一起游泳一天之后,躲开了精神病的公鸡,然后和爷爷一起骑着他的粉色吉普车在牧场上骑车……我们将打开这扇房子的门,被被羊羔的气味淹没一天中大部分时间慢烤。它的味道和气味一样好。因此,羊肉一直是最受欢迎的特殊对待。

按照伊娜(Ina)的食谱,您只需将速成腌泡汁放在架子的顶部,然后使其置于室温即可。大约一个小时。然后将其弹出烤箱进行快速烘焙。烤至中度稀有(130度)非常适合此食谱。这么好!

第戎香脂羊排

伊娜·加藤(Ina Garten)用这种混合配料弄对了。与羊肉架绝对是完美的。

产量: 6份

准备时间: 15分钟+站立时间

烹饪时间: 25 min

配料:

1 1/2大汤匙 粗盐
2汤匙 新鲜的迷迭香,切碎
3瓣 大蒜,切碎
1/2杯 第戎芥末酱
1汤匙 香醋
2个架子 羊肉,法语

方向:

1.在装有钢制刀片的食物处理机的碗中,处理盐,迷迭香和大蒜,直到将它们切碎为止。加入芥末和香醋,处理1分钟。

2.将羊肉放到烤盘中,肋骨向下弯曲,并在上面涂上芥末混合物。在室温下静置1小时。

3.将烤箱预热至450°F。

4.将羊肉烤20分钟(罕见)(中度烤25分钟)。从烤箱中取出,盖上铝箔。静置15分钟,然后切成排骨并食用。

提示:

*“磨碎”是指从骨头的尖端刮下的肉。请屠夫在肉上留下1/8英寸的脂肪。
*用即时温度计检查羔羊。稀有度为125度;中度为130度。

资源: 改编自 赤脚的伯爵夫人党!

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评论

  • 耶利米书33:3写道:

    事实证明,这真是太好吃了!我很惊讶这是如此容易:)。我没有’不要使用处理器或粗盐。我将成分切碎,并使用普通的海盐。我做了腌料,然后冷藏了8个小时,将各种口味混合在一起,然后在羊肉上涂上一层羊皮。