生姜胡萝卜蛋糕

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Gingered Carrot Cake

产量: 12份

准备时间: 30 min

烹饪时间: 30 min

配料:

蛋糕:
2杯通用面粉
2杯白砂糖
2茶匙发酵粉
1/2茶匙小苏打
3杯胡萝卜丝
4个大鸡蛋,打打
3/4杯油菜籽或植物油
3/4杯混合水果干
2茶匙磨碎的新鲜生姜(或3/4茶匙生姜粉)
购买蜜饯花或含糖食用花

结霜:
两个3盎司包装的奶油干酪,软化
1/2杯黄油(1条),软化
1汤匙杏白兰地(或橙汁)
4至5杯糖粉
1/2茶匙切碎的橙皮

方向:

1.将烤箱预热至350°F。在两个9 x 1 1/2英寸圆形烤盘上加油脂。搁置。

2. 准备蛋糕: 在大碗中,将面粉,糖,发酵粉和小苏打一起搅拌。

3.在一个中等大小的碗中,将胡萝卜,鸡蛋,油,干果和生姜混合在一起。将鸡蛋混合物搅拌成面粉混合物。将面糊倒入准备好的锅中。

4.烘烤30至35分钟,或直到插入中心附近的牙签干净为止。在金属丝架上的锅中冷却10分钟。从锅中取出。在电线架上完全冷却。

5. 准备糖霜: 在一个大碗中,将奶油干酪,黄油和白兰地或橙汁混合。用电动搅拌机以中等速度搅拌直至充分混合。逐渐打入2杯糖粉。逐渐加入另外的2 1/2至2 3/4杯糖粉以达到摊开的稠度。加入1/2茶匙的橙皮切碎。

6.用一些奶油芝士糖霜淋在一个蛋糕层的顶部。顶部留有剩余的蛋糕层。用剩下的糖霜弄湿顶部和侧面。如果需要,可以用蜜饯装饰每份食物。

7.松散地盖上盖子,然后将蛋糕或任何剩余物在冰箱中存放2天。

提示:

* 9英寸圆形烤盘的深度至少应为1 1/2英寸,否则在烘烤过程中面糊可能会流到侧面!如果您的圆形锅不够深,请使用一个涂油脂的13x9x2英寸烤盘,烘烤40分钟。

资源:RecipeGirl.com(通过 BHG 假日烘焙)

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