无麸质南瓜玉米面包

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如今,无麸质食谱似乎引起了很多兴趣。有人可能会说’s a “好莱坞的事“… you know, 健康狂潮一时的时尚该做的事!别人认识到它’这是许多人需要注意的非常现实的情况。吃面筋会使某些人感到不适,其他人的身体根本无法忍受面筋,还有一些人患有乳糜泻,这种情况会损害小肠的内壁,并阻止其吸收对保持健康至关重要的食物。损害是由于食用麸质的反应,在小麦,大麦,黑麦和可能的燕麦中发现了麸质。信不信由你,有很多人需要寻找无麸质食品。那’s为什么我在RecipeGirl上包含一些选项。我和无麸质读者一样爱我的无麸质读者。今天我’m featuring 无麸质南瓜玉米面包.

我有定期‘ol full-o’-gluten 南瓜面包 我’已经做了很多年了。它’很棒,我喜欢和它一起吃 南瓜辣椒 太。所以我把那个食谱弄乱了(使用 珍妮’s 推荐的 GF面粉的混合物)以创建无麸质版本。

你猜怎么着? 尝起来一样!

没有开玩笑,没有愚人节’ and no joshin’ ya…绝对没有人将这种不含麸质的玉米面包喂给(成人和小孩一样),这几乎没有什么不对劲的。尝了… like 南瓜面包 !雅虎!

我经常不断地烘烤,但是这整个无麸质烘烤对我来说有点新。面粉总是令我困惑。我永远不知道是否要使用其中之一“blends” that they sell…应该可以代替普通面粉工作(顺便说一句,这些面粉对我来说从来没有这么好),但是在 网上无麸质好朋友– I’我发现一种面粉混合物非常适合我的所有无麸质烘焙。所以如果你’不含麸质,或者如果您认识无麸质的人,或者’与没有麸质的人一起度过感恩节,或者如果您只想检查一下整个无麸质的东西…这将是一个不错的尝试。我觉得你’我们将对结果感到满意。当然,在上面淋上一点黄油和蜂蜜绝对不会伤害ðŸ™,

附言我的 南瓜辣椒食谱 也不含麸质!

无麸质南瓜玉米面包

我对将常规的南瓜玉米面包制成无麸质版本感到怀疑...直到我做到了。原来太好了!

准备时间: 15 min

烹饪时间: 25 min

配料:

1/4杯+1大汤匙糙米粉
1/4杯+1大汤匙白米粉
3汤匙木薯粉(淀粉)
3汤匙甜米粉
1汤匙发酵粉
1茶匙盐
1/2茶匙肉桂粉
1/4茶匙肉豆蔻粉
1杯玉米面(无麸质)
2个大鸡蛋
1杯纯(无糖)南瓜泥
2/3杯包装的浅红糖
1/4杯菜籽油
1汤匙糖蜜

方向:

1.将烤箱预热至400华氏度。用不粘喷雾剂喷涂8或9英寸的方形锅。

2.将面粉,发酵粉,盐和香料筛入一个大的搅拌碗中。在玉米面中搅拌。

3.在另一个碗中,轻轻打鸡蛋。在南瓜,红糖,油和糖蜜中搅拌。

4.在干燥的混合物中打孔。加入南瓜混合物,并快速搅拌面糊,将干粉浸湿。搅拌直至混合均匀(不要过度混合,否则可能会使面包变硬)。

5.将面糊倒入准备好的锅中。烘烤25至30分钟,或直到玉米面包变成褐色,并且表面略带弹性。插入中心的牙签应该干净。 (检查25分钟,然后根据需要添加其他分钟)。

提示:

*Bob's Red Mill makes 不含麸质 cornmeal.
*这种南瓜玉米面包搭配辣椒很棒,也可以做成很棒的感恩节配菜。

资源: RecipeGirl.com(感谢 无麸质烘焙的艺术 对于GF面粉的建议!)

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食谱女孩的萝莉·兰格

认识作者: 洛里·兰格(Lori Lange)

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评论

  • Rhiannon写道:

    感谢您的信息,洛里。我昨天尝试了这个,味道很好但是质地不是’完全正确。我用珍妮’的AP面粉混合,但没有’事先冷却一下(我’告诉我可以帮助改善米粉的颗粒感)。我用甜品盘制作了较小的迷你版本,因此我没有’不能煮得很久,但事后看来,它应该以相同的时间煮,可能要用稍微湿一点的配料(水/发酵粉浆或苹果酱?)煮一下,温度要低一些,大概是375。您关于不过度混合的建议看起来像是玉米面包的面筋版本。 GF版本仍然是正确的做法吗? (因为它没有’(由于面筋会变硬并随着搅拌而结合,似乎GF面糊对混合的耐受性更高)我认为缺乏混合可能会使米粉在我的试验中难以吸收足够的液体。如果有时间我’今晚将对其进行修改,让它再出一枪,让您知道结果。 ðŸ™,[我今天做了实验1,我的GF同事很喜欢ðŸ™,]

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      知道了为什么不按编写方式进行编写呢?我们取得了巨大的成功!

  • Rhiannon写道:

    对于配方:它与珍妮在她的网站上列出的GF面粉配方是否一样? (例如,您的比例为5-5-3-3,而她的比例为5-5-4-4,而您的食谱没有’没有添加黄原胶…可以吗,因为它’南瓜,要足够湿润,以免被弄碎?)。谢谢。

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      不确定…我用她的面粉组合来激发灵感,我喜欢我的食谱的制作方式。我没有’她专门用面粉混合粉尝试过

  • 戴德写道:

    我昨晚做了这个搭配辣椒和哇!太好了!!我没有使用列出的所有GF面粉,仅使用了AP Gf面粉和木薯淀粉。
    我和辣椒一起吃了,我听了你的建议,在上面撒了些蜂蜜,那是我的甜点ðŸ™,

    非常感谢!!

  • 凯西写道:

    看到您包括GF食谱以及有需要的人适当使用,我很高兴。我以GF饮食生活了20年,结果发现我(幸运的是)只必须接受无小麦饮食,这种饮食足够严格。我不能强调的是,那些’不需要它可能对一个人同样甚至更危险’健康。我们的身体需要全谷物来正常运作,而将其限制在所需数量以下会导致我们的健康问题。如果你不这样做’不需要食物限制,在遇到一些健康问题时偶尔享受食物或暂时帮忙,但不要’不要继续生活下去。它弊大于利。

  • Averie @爱情蔬菜和瑜伽写道:

    我刚刚看到了这款热门FG。恭喜。

    不确定 how I missed it the first time around but it looks…amazing! YUM!

  • 沙龙写道:

    我和我的女儿今晚为甜点制作了GF版本。很棒,而且制作起来也很容易!我丈夫已经在谈论再吃早餐了。在上面放上真正的枫糖浆或一些蜜饯南瓜籽也将很好。

  • 拉切尔写道:

    谢谢萝莉! 1个月前我自己去了GF(精神病症状)。听起来很棒!现在我要一些辣椒和玉米面包。 =)

  • 伊丽莎白写道:

    抱歉,这是一个愚蠢的问题,但是有什么秘诀?它与普通的南瓜玉米面包相同,但是带有1杯GF面粉混合物吗?

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      嗨,伊丽莎白-好吧!我现在附上了实际的食谱。这肯定会有所帮助

  • 小姐写道:

    I’是GF的新手,看起来不错。尝试一下,希望它会比我尝试制作的GF果仁巧克力更好。有任何好的GF布朗尼食谱吗? ðŸ™,感谢您记住我们的GF员工!

  • 谢丽尔写道:

    I’我要为此做感恩节!一世’米无麸质,总是在寻找好的食谱。非常感谢!!

  • 内莉·罗德里格斯(Nelly Rodriguez)写道:

    那块黄油融化了…可能是我最性感,最华丽的东西’ve seen today!

  • 阿斯米塔写道:

    哇那’s 不含麸质, looks incredible! I love your tablecloth. It’s beautiful.

  • 黛安{创建者黛安}写道:

    我最喜欢的两个合二为一。您可能随时会敲门,可能是我,我’我不确定我能否控制自己不吃掉所有食物!

  • 杰西卡写道:

    我无所适从。好吃

  • 丽贝卡写道:

    天啊。这看起来真美味!并且,感谢您认识我们无麸质食品爱好者。一世’在另一个有“tummy issues”如果我吃面筋可以说出很大的不同。因为“gluten free”已经成为一种时尚,我们当中经常遇到真正问题的人们发现,自己不仅要说服他人,还必须说服他人。我可以’等一下尝试南瓜玉米面包食谱。这个周末我可以试试看!

  • 菜谱皇后写道:

    我从来没有听说过南瓜玉米面包,但是OMG我昨天就需要它。还有我老公’姨妈患有乳糜泻…it’到度假餐之类的时候,对她来说很难。我’我必须告诉她这件事!

  • 卡特里娜飓风写道:

    太棒了!南瓜玉米面包是我在玉米面包家族中的最爱

  • Meg @ Sweet Twist写道:

    听起来很棒!!!爱它!我要确定这个。 http://pinterest.com/pin/554303121/

  • 杰西卡@多么甜蜜写道:

    不含麸质 or not…看起来真好吃

  • Ashley @ BakerByNature写道:

    最后一张照片…哦,我的天哪。我想要。我想要!

    I love my gluten, and am so grateful to have no serious food issues, but I know a lot of people (including some that will be at my thanksgiving table) who get so sick from even a speck of it. I was going to buy (gasp) a 不含麸质 cake for my thanksgiving dessert table, but this has me reconsidering! Thanks, Lori. x