无麸质草莓蛋糕

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这里’这是夏天的漂亮蛋糕:  无麸质草莓蛋糕

无麸质草莓蛋糕

I’在我妈妈没有麸质之前,我已经提过很多次了。她患有腹腔疾病,所以吃任何含麸质的东西都像在给自己的身体吃毒。它’真是个无赖。因此,每当她到我家吃晚餐时,我都会尝试寻找一些特别的东西与她分享。妈妈的牙齿很甜,所以蛋糕是个不错的选择!

无麸质草莓蛋糕食谱

我和我妈妈发现了一种我们都非常喜欢的无麸质通用面粉混合物:’称为Cup4Cup,您可以将其放入烘焙食谱的杯子中,成为普通面粉的杯子,而无需添加任何其他成分。因此,要使产品不含麸质,只需使用Cup4Cup代替普通面粉(假设配方中的所有其他成分也不含麸质)。我在Whole Foods购买Cup4Cup,但我’在我当地的市场上看到过’s) too.

无麸质草莓蛋糕食谱-RecipeGirl.com

蛋糕本身带有草莓味。我发现蛋糕出来有点稠密(尽管那可能是因为我’米(在高海拔)。它’用厚厚的奶油芝士打成的奶油糖霜和大量新鲜的草莓。我丈夫没有’不太喜欢蛋糕,但我儿子和我都很喜欢…当然,我的无麸质妈妈认为这太棒了。

无麸质草莓蛋糕

产量: 8至12份

准备时间: 30分钟

烹饪时间: 30分钟

配料:

蛋糕:

  • 1 1/2杯白砂糖
  • 室温下1/4杯(1/2棍)黄油
  • 3大Eggland's Best鸡蛋
  • 2 1/4杯杯子4杯品牌通用无麸质面粉混合
  • 3/4茶匙发酵粉
  • 3/4茶匙小苏打
  • 3/4茶匙肉桂粉
  • 1/2茶匙盐
  • 1/8茶匙丁香
  • 3/4杯切碎的新鲜草莓,捣碎
  • 3/4杯酪乳
  • 1 1/2茶匙香草精

结霜和打顶:

  • 室温下4盎司(1/2包)奶油干酪
  • 1/3杯糖粉
  • 2杯浓奶油
  • 1/2茶匙香草精
  • 1 1/2杯切成薄片的草莓
 
方向:
  1. 将烤箱预热至350华氏度。用不粘喷雾剂喷雾9x13英寸锅。
  2. 准备蛋糕:  在一个大碗中,使用电动搅拌机将糖和黄油混合均匀。加入鸡蛋并搅拌均匀。
  3. 在一个单独的碗中,将干成分一起搅拌:面粉,发酵粉,小苏打,肉桂粉,盐和丁香。在另一个碗中,将土豆泥,酪乳和香草混合在一起。
  4. 将面粉混合物与草莓混合物交替添加到糖混合物中-从面粉混合物开始到结束。将面糊刮至准备好的锅中。
  5. 烘烤30分钟或直到插入中心的牙签干净为止。完全冷却。
  6. 准备糖霜:  在一个大碗中,使用电动搅拌机将奶油干酪和糖粉混合;搅拌至奶油状。加入奶油和香草;混合直至变成乳脂状的可涂抹质地。结霜的蛋糕-它会结霜厚!将切好的草莓放在上面。盖好盖子并冷藏,直到准备好使用。在切片和食用前,让其在室温下静置约20分钟。
营养:
  • 我只使用Cup4Cup品牌的无麸质面粉测试了这块蛋糕,所以我不建议使用其他任何东西。
  • 如果您想让蛋糕呈粉红色,则添加几滴食用色素。
资源:RecipeGirl.com(基于非常宽松的 烹饪灯 食谱)

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食谱女孩的萝莉·兰格

认识作者: 洛里·兰格(Lori Lange)

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评论

  • 丽贝卡写道:

    I’米诺,如所承诺的。结果蛋糕比我预期的要好。每个人都喜欢。当然,它肯定更像是带有草莓味的香料蛋糕。它比我的普通蛋糕更浓密,但后来,我’我从来没有免费烤面筋。它也有点干,但是浓厚的奶油干酪糖霜帮助了这一点。总而言之,这不是一个坏蛋糕,但绝对不是我的最爱。 

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      感谢您回来告诉我们!一世’我从来都不喜欢无麸质蛋糕,但是我的无麸质妈妈喜欢’对我来说很重要!

  • 丽贝卡写道:

    我在搜索a)无麸质蛋糕和b)不涉及盒装蛋糕混合物或假草莓味(即草莓果冻混合物)的草莓蛋糕时发现了这个食谱。我使用了亚瑟王无麸质多功能面粉,因为这是我所在地区可用的面粉。成分类似于Cup4Cup,它’应该工作相同。我刚从烤箱里拿出蛋糕,到目前为止,我’我没有留下深刻的印象。肉桂和丁香的味道,虽然我很喜欢,但闻起来就像烤香料蛋糕一样。不是草莓蛋糕。我的两层都分裂了。我通常是一位出色的面包师,几乎没有问题,但是我对分裂感到失望。由于我明天需要蛋糕,而且我的MIL必须不含麸质,因此在冷却时我会继续加糖。但是我很怀疑。我一旦发表评论’我要吃适当的食物,而不仅仅是锅里残留的食物。 

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      嗨丽贝卡,我只是做一个单层蛋糕… so I’我不确定要将它做成2层蛋糕。实际蛋糕食谱中的草莓’不会产生大量草莓味,所以我认为香料是赋予其风味的关键,这可能确实给它带来了更多的香料蛋糕风味。一世’我们还没有尝试过亚瑟王(King Arthur)品牌的面粉,但我想它们在配方上的作用都有些不同。我无麸质的妈妈真的很喜欢这个食谱,所以你’我们必须让我们知道您的MIL对蛋糕的看法。

  • 克里斯蒂写道:

    I’我从未听说过4Cup’我必须检查一下。夏天看起来真好吃。感谢您的分享,也感谢您分享我的食谱!