戈贡佐拉酿牛肉汉堡配炒野生蘑菇&焦糖红洋葱果酱

该帖子可能包含会员链接。

该食谱已在The Recipe Girl博客上的一篇帖子中进行了介绍: 劳动节烧烤聚会

Gorgonzola-Stuffed 牛肉 汉堡 w/ Sauteed Wild 蘑菇s &焦糖红洋葱果酱

美味而and废的夏季汉堡...

产量: 4份

准备时间: 40 min

烹饪时间: 45 min

配料:

汉堡
2磅碎牛肉
1/2茶匙现磨黑胡椒
1 1/2茶匙盐
1/2杯碎戈贡佐拉奶酪

炒蘑菇:
3汤匙无盐黄油
1个中葱,切碎
2瓣大蒜,切碎
2茶匙切碎的新鲜百里香
1/2盎司干牛肝菌蘑菇,在一杯热水中浸泡20分钟,然后榨干并切碎(保存浸泡液!)
1/2磅香菇,去掉茎并切成薄片
1/2磅克里米尼蘑菇,切成薄片
3汤匙白兰地或干邑白兰地
盐和现磨黑胡椒调味

红洋葱果酱:
4大红洋葱,切成薄片
1/2杯橄榄油
1/4杯红糖
2汤匙红酒醋
2汤匙浓奶油
盐和现磨黑胡椒调味

4个烤洋葱或罂粟籽卷

方向:

1. 准备牛肉馅饼: 在搅拌碗中,将牛肉与盐和胡椒粉轻轻混合。将肉分成8等份。快速将每个部分形成扁平的小馅饼,以尽可能少地处理肉。在两块汤匙中撒上两汤匙的戈贡佐拉奶酪。顶部放上剩下的四小块牛肉,将两侧捏在一起形成密封,使中心凹陷。冷藏20分钟,然后在室温下放置,直到准备烧烤。

2. 准备蘑菇: 在大煎锅中加热黄油直至融化。加入葱,大蒜和百里香炒3分钟或直至葱变嫩。加入所有蘑菇,然后加入盐和胡椒粉调味。用中高温炒至蘑菇开始变成褐色。将锅从火上移开,加入白兰地和保留的蘑菇浸泡液。继续煮该混合物,直到所有液体蒸发,蘑菇变软为止。

3. 准备洋葱果酱: 在大的煎锅中,加热油至热,但不吸烟。加入洋葱,盖上锅盖并用中低火烹饪,直到洋葱变得非常柔软和金黄色为止,大约25分钟。加热至中高,然后加入醋和红糖。煮至液体几乎蒸发掉并形成浓稠的糖浆。加入浓稠的奶油,盐和胡椒粉调味。

4. 烧烤并组装汉堡: 烤汉堡直到所需的熟度。在每个小圆面包上放一个汉堡,在上面放一汤匙的果酱,然后放一勺炒蘑菇。

资源: RecipeGirl.com(通过 La Taverna餐厅)

你可能还喜欢...
食谱女孩的萝莉·兰格

认识作者: 洛里·兰格(Lori Lange)

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *