烤蔬菜辣椒

在此烤蔬菜辣椒食谱中,烤蔬菜恰好是辣椒的绝佳添加。

碗烤蔬菜辣椒

将烤蔬菜切碎,然后加入大蒜,墨西哥胡椒,黑豆,辣椒粉和番茄酱中。将混合物在啤酒和蔬菜汤中煮至浓稠。

我们在上面加融化的切达干酪,一团酸奶油和新鲜切碎的香菜。再加上一点石灰,这是一个很棒的夏日辣椒。我们喜欢与玉米饼薯条。

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烤蔬菜辣椒

我的家人非常喜欢这种独特的辣椒食谱,上面配切达干酪,酸奶油,香菜和少许石灰。我儿子喜欢用玉米粉圆饼把它捞起。
产量: 4份

准备时间: 20分钟

烹饪时间: 25分钟

配料:
  • 2个西葫芦,切成1/2英寸厚
  • 1个大红灯笼椒,四分之一
  • 1大黄色甜椒,切成薄片
  • 2个大蘑菇蘑菇盖
  • 1个中号红洋葱,切成3/4英寸厚
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 盐和胡椒
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 2个中型的墨西哥辣椒,去籽,切碎
  • 1(15盎司)可以将黑豆洗净
  • 1汤匙辣椒粉
  • 3汤匙番茄酱
  • 1杯淡啤酒
  • 1杯蔬菜汤
  • 1/3杯切碎的香菜(食用)
  • 3/4杯切碎的低脂切达干酪(用于食用)
  • 4汤匙减脂酸奶(食用)
方向:
  1. 将烤架预热至中高。用3汤匙橄榄油轻轻刷西葫芦,甜椒,贝罗贝洛和红洋葱;用盐和胡椒粉调味。盖上烤架,转动一次,直到烧焦,大约8分钟。转移至盘子冷却。切成1/2英寸的块。
  2. 在一个大锅中,用中火加热剩余的1汤匙橄榄油。加入大蒜和墨西哥胡椒并煮1分钟。加入黑豆加热。加入烤蔬菜和辣椒粉搅拌;用盐和胡椒粉调味。加入番茄酱搅拌2分钟。搅拌啤酒并煮至约10分钟,直至略微减少。放入蔬菜汤中,用小火煮至浓稠,约5分钟。
  3. 将辣椒分成4碗。顶上香菜,奶酪和酸奶油。
资源 RecipeGirl.com(改编自 雷切尔·雷(Rachael Ray))