如何烤蛤lam

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我想我必须承认我’一周或两个星期,您将要面对一系列新英格兰风格的海滩风格夏季食谱。并不是说您必须住在新英格兰附近的任何地方来制作这些食谱,但是您可以假装自己’重新躺在科德角(Cape Cod)海滩上,将书放在您面前,手里拿着冷饮。那’s a nice visual, isn’t it?  这里’另一个不错的视觉效果:学习 如何烤蛤!!

I’将这些小贝带回家并试图弄清楚如何处理它们从未如此重要。但是烧烤只是将它们鞭打的简单方法,而您’我想一次又一次地做! (即使您住在内布拉斯加州,堪萨斯州或威斯康星州)

我也捡了蛤lam和一堆小贻贝。他们都是用同样的方法烤的。我们去了所有老式的,并用木炭烧烤。您可以使用燃气烧烤炉’d喜欢。刚好使煤或烤架变热,然后将蛤//贻贝添加到炉排中。

您需要5到10分钟的时间,才能开始看到它们的打开状态。蛤completely完全打开后(如右图所示),小心地将它们移至大碗中(小心…因为您希望能够随身携带将在外壳中的蛤juice汁)。左边这个人是’做得还不错,所以再给蛤c几分钟,直到它们张开。贻贝也会弹出,但他们赢了’打开几乎一样宽。

一旦您’收集所有蛤c(也许还有贻贝),然后将这种神话般的大蒜黄油青葱酒酱倒在上面。

并准备一些法式长棍面包供扣篮!

这里’是你假装自己的那一部分’重新在沙滩上。看看如何运作? V.I.S.U.A.L.I.Z.E.

我们本周早些时候在海滩上度过了夏日平夜欢乐时光,…我的丈夫,我的妹妹和我!

我们可以’等不及要再做一次!

How to Grill 蛤蜊

贻贝在此食谱中也是如此-用同样的方法烤它们。如果愿意,可以与蛤混合。

产量: 4份

准备时间: 20 min

烹饪时间: 10 min

配料:

4磅小蛤lam,擦洗干净
(每人1磅)
1/2杯(1条)咸黄油
1个大葱,切碎
2大瓣大蒜,切碎
1/2杯干白葡萄酒
2茶匙鲜榨柠檬汁
1/2茶匙红辣椒片
1个长方形面包,切成薄片

方向:

1.将烧烤炉预热至中度,或将木炭烧掉。

2.烧烤架预热时,准备调味料。用中火将黄油放在小锅中融化。加入葱和大蒜,搅拌直至葱软化。加入酒,柠檬和红辣椒片,继续煮至加热为止。保持温暖。

3.将蛤Add加到烤架上。蛤will将在烤架上开始打开5到10分钟。将蛤c打开时,小心地将它们分别拉开,将蛤the汁随身携带在壳中。将煮熟的蛤s放在一个大碗里。继续将蛤off从烤架上拉开,直到全部打开。

4.将大蒜-青葱-酒汁倒在蛤top的顶部。立即与法式面包切片一起倒入酱汁中食用。与叉子和一个大的空碗一起使用,以收集空的贝壳。

提示:

*请确保您的海鲜人给您的蛤lam都完全封闭了。购买时打开的蛤lam不好,您需要将它们扔掉。
*用于清洁蛤lam:在您的市场上,蛤sold通常卖得非常干净(请确保确保!)。我也总是在家中给它们进行很好的漂洗,不可避免地会发现一些额外的沙子遮盖物。 *对于新鲜的蛤c,在线资源共享以下清洁方法:将它们放入冷水锅中,然后加入1/2杯玉米粉。用该混合物冷藏4小时。这使蛤to能够滤出沙子。
*有些人喜欢在铝箔锅中烤蛤so,这样您就可以确保将所有汁液捕获并在锅中调好酱汁。我不喜欢用铝箔锅烧烤,所以我只是确保在它们突然打开,榨汁和所有东西时就抓住它们。

资源: 食谱女孩.com

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食谱女孩的萝莉·兰格

认识作者: 洛里·兰格(Lori Lange)

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评论

  • Theona S写道:

    能够’t wait to try this…您是打开还是关闭烧烤炉的盖子?如果关闭,当它们打开时,您如何发现它们!

  • 唐写道:

    昨晚做了这个食谱。用黄油代替橄榄油。我们还在酱汁中添加了几块猪肉,以形成海浪和草皮边缘。我还用白葡萄酒代替强力啤酒。

    效果很好,但我很遗憾没有在蛤using上使用锡纸锅。从煎锅中挑选它们而不倾倒所有汁液是一种平衡的行为。我将剩下的果汁倒入酱汁中。还要记住,贻贝在2-3分钟内煮熟。它’仅在开始取出第一批蛤lam时才将它们放在烤架上很安全。否则他们’会被煮熟,否则你’我将不得不担心让它们远离烤架。

    这非常适合玉米棒子,也可以在烤架上煮熟。

    总体来说很棒的食谱!

  • 克里斯汀写道:

    这些太棒了!太简单了,太好吃了!我们喜欢用撒有大蒜橄榄油的油糊涂面包并烤制。

  • 梅利莎·M写道:

    听起来不错!我的家庭’有史以来最喜欢的夏季蛤recipe食谱是酿蛤stuff,好吃!

  • Vicky写道:

    哇,我什至不知道你可以烤蛤!!下次我可以试试看’我在新英格兰的家中拜访我的父母!喜欢沙滩上蛤the的照片!希望我现在在那里,而不是呆在办公室里做会计!

  • 劳拉@家庭香料写道:

    好吧,明年我’我要加入您的假期!过来,食谱男孩!

  • Terra写道:

    我们这个周末烤贻贝,它们肯定好吃!我爱你的酒,黄油,青葱,大蒜味,看起来很美味!我记得贻贝配培根和蓝纹奶酪,这真是太神奇了:-)拥抱,泰拉

  • Sommer @ ASpicyPerspective写道:

    哦,萝莉,我希望我是你的隔壁邻居!

  • 凯西@贵族猪写道:

    这让我们想起了去海边的罗德岛(Rhode Island)家的一次旅行,那里有很棒的烤蛤s…他们真是太好了…especially the sauce….with the bread!

  • 朱丽叶写道:

    这些看起来很棒!我从来没有烤过蛤c或贻贝…必须立即尝试。谢谢,萝莉!

  • 丽兹–餐改妈妈写道:

    好吧,您当然选择了夏天最好的一周是新英格兰。爱你的帖子!好吃… Now I’我为即将到来的楠塔基特岛长周末旅行感到兴奋!

  • 钟阿|该死的美味写道:

    我不知道’还没有烤架,但是我’当我最终投资一个时,我一定会保存这个帖子!

  • 丽莎写道:

    我们这个周末刚在堪萨斯州做到了!有趣的是你提到…我们在堪萨斯州威奇托市的新鲜市场购买了贻贝,蛤and和虾(再加上)。我们的看起来也有点“saucy”与您的相比。有趣的是,这些还活着–在超过100度的天气中从商店到家的运输是一个挑战–但商店进行了救援,并为他们提供了露天和冰雪的家园。超级轻松的便餐!感谢您的分享(下次我将添加红辣椒)

  • 食谱女孩’s Mom wrote:

    非常有趣的帖子和诱人的照片。我从未尝过贻贝。 J爷爷困住了他们,将它们带回家,将它们煮沸,然后独自吃掉了它们。阿would’靠近贻贝,我们跟随她的脚步。不好的选择。这些看起来不错。

  • Bev @ Bev Cooks写道:

    哦,哈耶耶!

  • 芭芭拉写道:

    Lori,有趣的帖子而且您的葱/葡萄酱听起来真好吃!

  • 保持甜蜜的劳伦写道:

    我们最近第一次做烤蛤lam,我喜欢它的简单!这种酱听起来不错!我给我们做了热蘸酱。