伊娜·加藤’s 意大利婚礼汤

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这个 意大利婚礼汤 塞满了肉丸,面食和蔬菜-取自Ina Garten’s 回归本源 食谱.

Bowl of 意大利婚礼汤

有几天’外面如此寒冷,以至于您感觉到如果没有一点冻伤,可能无法将它从汽车上推到前门。 在这些日子里,汤在晚餐时感觉完全完美,令人感到舒适。 但是汤可以视为主要菜吗?  My husband doesn’t think so. 当汤在他面前摆上晚餐时,他看着我,微笑着说:“What’s for dinner?” 我的爱心回应是“Sweetheart…一些汤本来是主菜。  这个 意大利婚礼汤 is one of them.”  And it is!

Making Meatballs for 意大利婚礼汤
这种汤的准备首先涉及制作肉丸。混合(土耳其&香肠)肉丸成分,然后将混合物倒入烤盘上。您’我需要新鲜的白面包屑做肉丸。

如何制作新鲜的白面包屑:

不要试图使用罐装中出售的那些令人讨厌的干面包屑。您可以使用食物随手携带的面包,在食物加工机,咖啡或香料研磨机中快速,轻松地制作新鲜面包屑(即使英式松饼和皮塔饼也可以使用!)

如果您的面包有点陈旧,您将获得最好的结果。将切片撕成小块(先去除硬皮),然后将处理器或研磨机充满约一半。脉搏直至面包屑。如果你不这样做’如果没有处理器或研磨机,您可以在盒式刨丝器上擦旧面包片。

Meatballs for 意大利婚礼汤
在烤箱中烤肉丸使整个过程比在煎锅中炒40个肉丸要简单得多。他们’大约30分钟后重新做饭。 然后您可以将它们放在一旁,直到您’re ready to add them to your 意大利婚礼汤.

小心!

有趣的旁注:准备晚餐聚会时,我一次将肉丸放在柜台上。然后我走进卧室做准备,当我回到厨房时,发现我的狗帮了自己四十个肉丸子。 我猜她以为他们也很好! 我的一位客人打了个紧急电话,要她停下来,在商店买一些冷冻的肉丸。  They weren’虽然几乎和这些一样好!

Adding dill to 意大利婚礼汤

肉丸煮的时候,你可以准备汤…切碎的洋葱,胡萝卜和芹菜,加鸡汤和葡萄酒。将意大利面和新鲜莳萝添加到末尾。

pot of 意大利婚礼汤
然后将煮熟的肉丸放进去。’在加入新鲜菠菜之前先煮一会儿,使其具有味道并加入所需的盐和胡椒粉。

Ladle full of 意大利婚礼汤
现在,如果这汤不’t a meal in itself… I don’t know what is.

Bowl of 意大利婚礼汤 with Parmesan
Warm, comforting, colorful, healthy and delicious. Serve this 意大利婚礼汤 to your family knowing that it will fill their tummies and warm their souls in the chilly days of winter. And fyi, my husband is a good guy…一个好人他只是从来没有长过自制汤,而实际上,他很高兴能在晚餐时吃到这种汤!

Note about leftovers of 意大利婚礼汤:

第二天吃时,这种汤非常好。  我发现,通心粉汤在冰箱中过夜时,往往会损失很多汤汁。 因此,我总是第二天再买一罐鸡汤加到汤里。 这将确保您’我仍然会吃汤,而不只是泡面条!

这里有一些您可能会喜欢的丰盛汤食谱:

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意大利婚礼汤

绝对是我最喜欢在寒冷的日子里做的汤食谱!
准备时间 45 分钟
烹饪时间 50 分钟
份量 8
卡路里 314大卡
课程
美食 义大利文
关键词 意大利汤,意大利婚礼汤

配料

肉丸:

  • 12 盎司 火鸡
  • 8 盎司 土耳其香肠 (外壳已移除)
  • 2/3 杯子 新鲜的白面包屑
  • 1/2 杯子 新鲜磨碎的帕玛森芝士
  • 1/4 杯子 切碎的新鲜意大利香菜
  • 2 茶匙 蒜末
  • 3 大汤匙 牛奶
  • 1 蛋, 轻打
  • 犹太盐和现磨黑胡椒

汤:

  • 2 大汤匙 橄榄油
  • 1 杯子 切碎的黄洋葱
  • 1 杯子 胡萝卜丁 (约3个中号)
  • 1 杯子 芹菜丁 (约2条大茎)
  • 10 杯子 鸡汤
  • 1/2 杯子 干白葡萄酒
  • 1 杯子 小面食 (任何人都可以,但是我喜欢使用迷你领结)
  • 1/4 杯子 切碎的新鲜莳萝
  • 8 盎司 新鲜菠菜 (修剪,洗净& patted dry)
  • 磨碎的帕玛森芝士, 用于服务(可选)

使用说明

  • 将烤箱预热至350华氏度。

准备标贴:

  • 将碎肉,面包屑,帕尔玛干酪,欧芹,大蒜,牛奶,鸡蛋,1茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉放入碗中,并用叉子轻轻混合。放一茶匙,将1英寸的肉丸放到衬有羊皮纸的平底锅上(您将制作约40个肉丸)。烘烤30分钟,直至煮熟并略带褐色。搁置。

准备汤:

  • 在一个大汤锅中以中低火加热橄榄油。加入洋葱,胡萝卜和芹菜,炒至软化5至6分钟,不时搅拌。加入鸡汤和葡萄酒,煮沸。将意大利面加入煮沸的汤中,再煮6至8分钟,直到意大利面变软。加入新鲜的莳萝,然后将肉丸加入汤中,煮一分钟。盐和胡椒味。搅拌菠菜,煮1分钟,直到菠菜枯萎为止。将其盛入汤碗,并在每碗中撒上磨碎的帕尔玛干酪。

营养

服务: 1服务 | 卡路里: 314大卡 | 碳水化合物: 24g | 蛋白: 22g | 脂肪: 13g | 饱和脂肪: 4g | 胆固醇: 85毫克 | 钠: 1494毫克 | 钾: 776毫克 | 纤维: 3g | 糖: 3g | 维生素A: 5815IU | 维生素C: 36毫克 | 钙: 183毫克 | 铁: 3.3毫克
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食谱女孩的萝莉·兰格

认识作者: 洛里·兰格(Lori Lange)

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评论

  • 弗朗西斯·罗杰斯(Francesca Rogers)写道:

    我为一个住宅中的45位老年人和员工做饭。对于我心爱的居民来说,这只是完美的食物,据说吃起来可口

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      很高兴听到这个消息!

  • 詹克写道:

    我用一些替代品制作了这个食谱,我在Costco带来了古鸡鸡肉丸子,里面有罗勒和番茄干。如此美味又省时。然后我用米饭花椰菜代替面食。要健康,轻便。我的儿子和丈夫都和我一样爱它,真是太好吃了。即将再次制作。

  • 桑迪写道:

    我知道现在发表评论有点晚了,但是我必须告诉你。几年前,我为家人准备了这种汤,每个人都立即喜欢它!这是我们最喜欢做的汤,而我’甚至在不同的食谱中都使用了肉丸。事实上,我只是今晚才参加明天的聚会。我总是要把食谱加倍’足够多。我在父母那里做这道汤’的30周年纪念派对获得好评!真的上瘾了!

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      很开心听到!

  • 凯利写道:

    在寒冷的中西部一天,这汤真是棒极了!几个月前,我第一次做电影,我的丈夫非常喜欢它,所以我又重新制作了。我也喜欢土耳其肉丸。

    我唯一会做不同的事情是添加更多菠菜,是的,它确实需要更多的肉汤。没关系莳萝也是一种奇妙的味道!

  • 安吉拉写道:

    伊娜没有’关于如何制作地道的东西有一个线索“Italian Wedding 汤”!首先,小肉丸传统上是用小牛肉而不是火鸡制成的!她应该坚持自己的(自负)“French 美食”,而不是尝试制作地道的意大利菜….since she doesn’不知道怎么做。她建议您在煮意大利面食时应加油…为了防止面食粘在一起!没有意大利厨师会这样做,因为油会使酱汁不粘在面食上。那女人真是个玩笑,‘自命不凡!还有,什么’与所有这些‘gays’在汉普顿的烹饪节目中,’她曾经换过衣服吗?唯一的‘normal’演出中的人是她的丈夫杰弗里(Jeffery)。

  • 鲍勃写道:

    我今晚做了这个,用鸡肉代替火鸡。我想下一次我要用牛肉/小牛肉/猪肉。我想我’我不喜欢家禽肉丸,但是菜真的很好。就像其他人提到的那样’我有更多的汤,但是就像我说的那样,它很美味,而且很饱。

  • 玛姬@妈妈玛姬’s Kitchen wrote:

    I’m固定这个。看起来很好,特别是现在’外面很冷。汤很完美。

  • 贝丝·K写道:

    我这个周末做了这汤,我喜欢它!我希望有更多的肉汤,但是生病了,下次再增加一些库存。

  • 卡拉写道:

    我今天做的。它’真的很好。但是唯一的问题是’东西太多,肉汤不够!有人有建议吗?我不知道’不知道是否要再添加一杯鸡汤和不含白葡萄酒,或两者都加一点。

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      如果发生这种情况,我总是会再加一点汤-我发现汤经常发生这种情况!

  • 弗朗西斯写道:

    我一年前第一次制作此食谱,现在已成为我和我丈夫的主食。这只是一个寒冷的夜晚的完美汤。此汤中最难的部分是在将肉丸放入汤中之前,不要吃掉所有的肉丸!感谢您分享!