爱尔兰人 Stew

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一个好的 爱尔兰人 Stew 像这样,是寒冷天气中需要最佳舒适食物的完美解决方案。  Chunks of tender lamb meat, 萝卜, potato and onion make up this delicious 爱尔兰人 Stew recipe.

爱尔兰人 Stew

爱尔兰人 Stew

There is something very comforting about stew. I had never tried making 爱尔兰人 Stew before, but now I make this recipe from 雷切尔·艾伦(Rachel Allen)’s 爱尔兰人 Family Food Cookbook 经常给我的家人。我第一次做这种炖菜,不是’t a terribly cold day. In fact, it was one of those rather warm, spring-like days where shorts and flip flops were appropriate. But still I assembled this 爱尔兰人 Stew and put it into the oven around noon. It simmered for a couple of 小时 and delivered a scent to our kitchen that was decidedly welcome. 它与我的家人成为一顿即时晚餐。

最好从烤箱里直接吃这种炖肉-羊肉是如此的嫩滑和美味。作者艾伦(Allen)建议使用剁碎的猪排使其获得最大的风味效果。这些很难在我的脖子上找到,所以我用炖羊肉代替。它仍然是神话般的,对于圣帕特里克来说这将是一个不错的选择’s Day dinner.

爱尔兰人 Stew

It’s actually a little bit odd that I had never made an 爱尔兰人 Stew before. My husband (Brian Patrick Michael) is about as 爱尔兰人 as they come. He’s quite drawn to 爱尔兰人 Pubs- loves sampling the beer and enjoys the food too. And so it came to be that this cookbook from Ireland’#1畅销菜谱作者到达了邮件。

我很高兴翻阅并阅读有关您的食谱的信息’d never find in an 爱尔兰人 pub in America: Fish Cakes, Kale &四季豆炖猪排&苹果,热黄油龙虾,加甜威士忌酱的培根剁碎(是的!),小茴香和蒜蓉烤猪肚,牛肉和红酒火锅,粘小茴香和杏烤胡萝卜&欧洲防风草,花椰菜奶酪,斑点狗,蓬松的柠檬布丁和黑面包冰淇淋。

瑞秋's 爱尔兰人 Family Food

瑞秋’s 爱尔兰人 Family Food is a beautiful cookbook with a ton of photos and easy to follow, 传统的 爱尔兰人 recipes. If I were hosting a 圣帕特里克’我今年的情人节派对’d be making this 爱尔兰人 Stew and then choosing more recipes from this book! If you have a section on your cookbook shelf where you like to collect ethnic-style cookbooks, this is a good one to add to your collection.

爱尔兰人 Stew

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爱尔兰人 Stew
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爱尔兰人 Stew

Pure comfort for dinner with this 爱尔兰人 Stew!
准备时间 20 分钟
烹饪时间 2 小时
总时间 2 小时 20 分钟
份量 4
卡路里 794大卡
课程 主菜
美食 爱尔兰人
关键词 爱尔兰炖菜,爱尔兰炖菜食谱

配料

  • 3 大汤匙 特级初榨橄榄油
  • 2 羊肉炖肉 (请参见下面的食谱注释)
  • 3 萝卜 (去皮 &切成薄片
  • 3 洋葱 (去皮 & cut into quarters)
  • 粗盐&现磨黑胡椒
  • 2 杯子 羊肉或鸡肉汤 (肉汤)
  • 8 红色或白色土豆 (去皮 & halved)
  • 2 小枝 新鲜百里香
  • 1 大汤匙 切碎的新鲜意大利香菜
  • 1 大汤匙 切碎的韭菜

使用说明

  • 将烤箱预热至325华氏度。
  • 在大中型荷兰烤箱或耐火砂锅中加热橄榄油。将羊肉加入热油中,煮至所有面都呈褐色(几分钟)。从锅里取出肉,放在一旁。将胡萝卜和洋葱加入锅中,煮几分钟,然后用盐和胡椒调味。将肉放回锅中,加入高汤煮沸。加入土豆,再加盐和胡椒粉调味。将百里香小树枝放在上面。
  • 盖上盖子并在烤箱中烘烤1 1/2至2个小时,直到肉非常嫩。 (请参见下面的提示,了解替代步骤),然后加入切碎的草药即可食用。

笔记

  • *作者建议使用3 1/3磅重的羊排,从脖子或脖子上切下3/4英寸厚的骨头。我选择改用炖肉。
  • *如果炖煮的食物会产生多余的脂肪,则不妨倒掉烹饪液,静置几分钟,直到脂肪漂浮到顶部为止(作者建议添加冰块以加快烹饪过程)。捞出脂肪,然后将汁倒回炖汤。 注意: 我没有't have a problem with excess fat using just 羊肉炖肉.

营养

服务: 1服务 | 卡路里: 794大卡 | 碳水化合物: 85g | 蛋白: 58g | 脂肪: 24g | 饱和脂肪: 6g | 胆固醇: 151毫克 | 钠: 437毫克 | 钾: 3001毫克 | 纤维: 10g | 糖: 13g | 维生素A: 9190IU | 维生素C: 48.8毫克 | 钙: 103毫克 | 铁: 7.9毫克
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食谱女孩的萝莉·兰格

认识作者: 洛里·兰格(Lori Lange)

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评论

  • 杜安·c·道尔写道:

    我的食谱差不多,只是不同,我用煮熟的培根,香肠和苹果酒代替汤,谢谢,杜安

  • 贝拉便宜货写道:

    我在博客中推荐了您的爱尔兰炖肉。

    感谢您分享如此美味的食谱!

  • 丽莎·康妮(Lisa Cornely)写道:

    美味的炖菜食谱,这是为圣帕特里克做的’那天,除了我用牛肉代替羊肉。味道很好,所有人都喜欢。感谢分享。

  • 惠特尼写道:

    你能在缸里煮吗?

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      我没有’不要在瓦罐中尝试,所以我’我不确定。也许你煮得慢又慢…

  • 阿什利写道:

    昨晚与俗气苏打烤饼一起做的–太好了!组装起来非常简单,房子闻起来很香’在烤箱里。我用了红色的新土豆,并留下了皮肤,这增加了漂亮的色彩。我不能’找不到羊肉炖肉,所以我买了一些腿牛排并将它们切成小块,它在1 1/2个小时内变软了。美味的食谱!感谢分享!

  • Erin @晚餐,菜肴和甜点写道:

    炖肉看起来如此丰盛而令人难以置信!用嫩羊肉来爱所有大块的蔬菜!

  • 唐娜@慢烤意大利人写道:

    Lori, what a great stew. I have been looking at 爱尔兰人 dishes all day, this looks amazing! Honestly I have never had lamb (that I can remember). But, this may just inspire me to try it! Thanks!

  • 伊丽莎白·F。写道:

    萝莉:你’绝对正确。我不应该’t have phrased it the way I did. What I should have said is that our 爱尔兰人 pubs generally serve what we Americans think of as 传统的 爱尔兰人 fare! Heck, my only knowledge of what’s ‘traditional’来自她婆婆’s book and that focuses on down and dirty 传统的, down through the ages, with no modern influences. So that was an unfair comment I made. Sorry, 雷切尔·艾伦(Rachel Allen)!:)

  • 伊丽莎白·F。写道:

    I’我相信食谱很棒,但我’我敢打赌我们不这样做的原因’在爱尔兰的酒吧里看到这些菜是因为’不是传统的爱尔兰菜。他们’也许很好,但是他们’re not “Irish”,可以说,除了他们’re made 通过 an 爱尔兰人 woman:). Her mother-in-law, Darina Allen, has an excellent book, “爱尔兰传统烹饪”。如果有人正在寻找传统书籍,那么这是一本非常不错的书。丰富的信息!

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      好吧,我绝对不’t know her personally, but the author refers to the recipes in the book as family recipes inspired 通过 both 传统的 and modern 爱尔兰人 cooking, and she writes about the different provinces and the foods/recipes that are common in each province. In any case, it all sounds wonderful to me!