枫叶猪里脊肉

枫叶猪里脊肉 是一种甜蜜上釉的超嫩猪肉块,可让您的晚餐客人在厨房里大吃一惊,赞叹您的烹饪技巧。

RecipeGirl.com的枫叶猪里脊肉食谱

We’并不是很大的猪肉迷,但是当我们有它的时候,我们喜欢它在慢炖锅中煮的非常嫩,或者我们喜欢枫树上烤的猪里脊肉已经很嫩的切片。而且’更美味,因为它’糖衣层。我的爱吃甜食肯定喜欢这顿饭!

RecipeGirl.com的枫叶猪里脊肉食谱

这种惊人的猪里脊肉是怎么制成的?首先,’涂上一层薄薄的玉米淀粉,糖,盐和胡椒粉。在那之后,您要在所有侧面上将其烧焦,以使汁保持在其中,并使其结成美丽的褐色外壳。

然后将其放在烤盘内的架子上。机架不是’完全没有必要,所以如果你不这样做’没有一个,直接将它放在锅上即可。在将里脊肉放入烤箱前,您先将它们混合以枫糖浆,糖蜜,香醋,辣椒粉和新鲜生姜的混合物。太好了!

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It’s my philosophy to “triple dip” or “triple baste”我的肉,尤其是当使用甜味酱时,这样您就可以尽可能多地粘在外面。因此,当猪肉在烤箱中煮一会儿后,您可以将其拉出并添加更多甜味釉料。您再重复几次,直到您’再没有酱汁,猪肉的温度至少要达到145华氏度。我更喜欢我的温度接近155华氏度。

完成后,’让猪肉休息很重要’切成薄片时,不要流失它的汁液。然后将猪肉切成薄片并与您保留的更多枫糖酱一起食用。哦,这太美味了!

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由于猪肉具有足够的甜味,我决定将其与烤大蒜土豆和蒸青豆一起食用。甜咸的组合非常完美,中性豆类与猪肉和土豆的浓郁味道很好地保持了平衡。为您的下一个晚餐客人提供餐点,他们’我恳求再回来。

枫叶猪里脊肉

产量: 6份

准备时间: 15分钟

烹饪时间: 40分钟

配料:
  • 7汤匙枫糖浆,分开
  • 1/4杯糖蜜
  • 2汤匙香醋
  • 1茶匙磨碎的鲜姜
  • 1/4茶匙辣椒粉
  • 3汤匙玉米淀粉
  • 1 1/2汤匙白砂糖
  • 2茶匙盐
  • 1 1/2茶匙黑胡椒
  • 2汤匙植物油
  • 2(1-1.5磅)猪里脊肉
方向:
  1. 将烤箱预热至375华氏度。用铝箔纸将锅盖好,然后将烹饪架放在上面。搁置。
  2. 在液体量杯中将1/4杯枫糖浆,糖蜜,醋,姜和辣椒粉混合在一起,放在一旁。
  3. 在另一个烤盘上铺上箔纸(以便于清理),然后在锅的中部加入玉米淀粉,糖,盐和胡椒粉,将它们混合在一起并摊开。将油倒入一个大的不粘锅中,然后用中高温加热。
  4. 用纸巾拍干里脊肉,然后在玉米淀粉混合物中疏通。甩掉多余的东西,然后放入加热的锅中。重复另一条腰部,并与另一条腰部相距一英寸。左右各刻(约8至10分钟)。
  5. 将里脊肉放在架子上。倒入煎锅中的所有脂肪,然后加入糖浆混合物,煮3分钟,同时搅拌并刮擦锅底。关火。从锅中取出3大汤匙酱汁,放在一旁。用一汤匙(每个)锅里剩下的釉刷里脊肉。在烤箱中放置15分钟,取出并再次打浆。每隔4分钟重复打底(大约2至3次),直到最厚的部分的内部温度至少为145度。 (我喜欢我的温度为150-155 F)从烤箱中取出,静置10分钟。
  6. 猪肉休息时,将剩余的3汤匙枫糖浆与您保留的糖浆混合物混合。将1大汤匙刷在腰上,切成薄片,并与剩余的酱一起淋上毛毛雨。
资源:   RecipeGirl.com(略为改编自 厨师说明 2009年5月/ 6月)

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