墨西哥黑豆和香肠辣椒

这个 墨西哥黑豆和香肠辣椒 里面有自己的自制(简易)香肠。

墨西哥黑豆和香肠辣椒

产量: 6份

准备时间: 40分钟+在冰箱中过夜

烹饪时间: 1 hour

配料:

香肠:

  • 1 1/2汤匙甜辣椒粉
  • 2汤匙切碎的大蒜
  • 3汤匙干红葡萄酒
  • 2汤匙雪利酒醋
  • 2茶匙凤尾辣椒粉
  • 1茶匙孜然粉
  • 1/2茶匙干牛至
  • 1/2茶匙香菜
  • 1/2茶匙现磨黑胡椒
  • 少许犹太盐
  • 1/2磅瘦猪肉末(瘦96%)
  • 1/2磅火鸡胸脯(瘦肉率99%)

辣椒:

  • 2汤匙橄榄油
  • 2杯洋葱切丁(约2个中号)
  • 1汤匙小茴香粉
  • 1汤匙蒜末
  • 2茶匙干牛至
  • 1整个阿波波酱中切碎的智利辣椒,切碎(如果您更喜欢辣,则添加更多)
  • 四个15盎司罐装黑豆,冲洗后沥干,分成两部分
  • 2杯无脂,少钠鸡汤,分开
  • 两个14.5盎司罐装无盐切成丁的西红柿(不要沥干)
  • 1/4杯鲜榨柠檬汁
  • 1/4杯切碎的香菜,切成薄片
方向:
  1. 要准备香肠,请将前12种成分混合在一个大碗中。盖上盖子并冷藏过夜。
  2. 要准备辣椒,请在大锅中用中火加热油。加入香肠混合物;煮7分钟或直到变黄,搅拌成碎块。加入洋葱,1汤匙小茴香,1汤匙大蒜,2茶匙牛至和辣椒;煮4分钟或直到洋葱变软。将1 1/2杯黑豆和1杯肉汤放入食物处理器中;过程直到顺利。加入豆泥,剩余的豆子,剩余的1杯高汤和西红柿平底锅;煮滚。减少热量,然后用文火(部分覆盖)慢火45分钟或直至略厚。搅拌入汁和香菜。
  3. 如有需要,可将其盛入碗中,并配以酸奶油,切碎的奶酪和切碎的葱装饰。
提示:
  • 如果您正在准备这个食谱 不含麸质,请务必使用已知为GF的薯片,豆类和鸡汤等品牌。
  • 当然,您可以随时作弊并购买预制的碎香肠,但是这种香肠味道如此丰富,我们不建议您这样做!
  • 在您的市场拉丁食品部分中发现了用阿斗波酱制成的辣椒辣椒罐头。切碎这些辣椒之一,放入此辣椒。它们很辣...所以,如果添加更多,请当心!
  • 如果您提前将辣椒切碎,则可能需要用水稀释。
营养:
  • 每份营养信息 (份量: 食谱的1/6)
  • 卡路里 356, 脂肪 7.5g, 饱和脂肪 1.5g, 7.37g, 纤维 15.5g, 蛋白 28.29克, 胆固醇 37.04mg, 碳水化合物 45.5g
  • 体重观察者每份要点:
  • SmartPoints: 9, 积分加: 8, 旧积分计划: 8.5
资源: RecipeGirl.com(通过 烹饪灯)