迈耶柠檬芝士蛋糕蛋糕

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I’我以前做了他们,我’ll make them again… 我不能’不能再制作其中一个芝士蛋糕(两层蛋糕,中间夹着一层芝士蛋糕)。前几天,我在当地市场上发现了一篮子迈耶柠檬。如果你’不熟悉他们,他们’柠檬味更甜,更鲜。他们’非常适合烘烤,他们在我 迈耶柠檬芝士蛋糕蛋糕。 Â如果可以’但是找不到Meyers,普通的柠檬就可以了。

这里以复活节为主题的蛋糕为特色,但您也可以将其做成弹簧/母亲’带花的情人节蛋糕(一直向下滚动以查看该版本…). I used the 阳光柠檬蛋糕 我最喜欢的蛋糕烘焙书中的食谱: 小菜一碟 由Camilla Saulsbury。一碗,没有大惊小怪的蛋糕…大量的食谱。我非常喜欢这本书,并一直使用。你需要两个 9英寸烤蛋糕层9英寸芝士蛋糕层 太。听起来很麻烦,但我通常会一天制作芝士蛋糕,将它放在冰箱里过夜,然后第二天再做剩下的蛋糕。没什么大不了的。

蛋糕的组装如上图所示。对于扁平甚至蛋糕层(将很好地堆叠!),我建议使用 这些绝缘的蛋糕条。我将它们用于我的所有蛋糕,它们效果很好!
在盛肉盘上放一层蛋糕,然后稍加糖霜,然后是芝士蛋糕层,再加一点糖霜,然后是第二个蛋糕层。要给蛋糕上糖霜,我想先在上面放上一大块糖霜,然后再使用 刮刀 将其均匀地分布在顶部,然后向下传播。 Â装饰随心所欲!

蛋糕结霜后,’一个好主意是在切片前至少冷却一两个小时。然后你’我们将确保您得到更整洁,更漂亮的裁员。您甚至可以在前一天晚上制作它,并让它变硬并变硬。它’在室温下会迅速软化。

Using edible flowers (like orchids) is another 漂亮, easy way to decorate a cake.  Sometimes you can find edible flowers at your grocery store- packaged among the fresh herbs.  I stopped 通过 a local florist 和 asked if they carried any edible flowers- they did!  Using flowers might be a nice idea for a Mother’s Day cake too.

我在中间使用了一个普通的芝士蛋糕层(不希望过多的柠檬味压倒蛋糕),然后在上面加上新鲜的柠檬糖霜(同样来自 小菜一碟 书)。巧克力麦芽鸡蛋在复活节版本中居首位,而新鲜可食用的兰花在复活节版本中居首位“pretty”版。昨天我与附近的三个家庭分享了这块蛋糕的片段。他们喜欢… it’s rich…您只需要一小片,这样就可以养活很多人。复活节快乐烘烤… or Mother’s Day baking…或decade废甜点-挥霍烘烤!刚烤!

迈耶柠檬芝士蛋糕蛋糕

如果可以找到,请在此食谱中使用迈耶柠檬。普通柠檬也可以代替。

产量: 一块9英寸的蛋糕

准备时间: 1小时+冷却和冷却时间

烹饪时间: 1小时10分钟

配料:

握手层:
室温下,两个8盎司包装的奶油干酪
2/3杯白砂糖
盐少许
2个大鸡蛋
1/3杯酸奶油
1/3杯浓奶油
1茶匙香草精

蛋糕:
2杯通用金牌面粉
2杯白砂糖
2茶匙发酵粉
1茶匙盐
3个大鸡蛋,在室温下
1杯酪乳
室温下1/2杯无盐黄油
1/2杯蔬菜起酥油
2茶匙磨碎的柠檬皮
1/4杯鲜榨柠檬汁
1/4杯柠檬石灰苏打水(雪碧或7杯以上)
1茶匙香草精

新鲜柠檬蒙砂:
室温下6盎司块状奶油干酪
室温下1杯(2条装)无盐黄油
4 1/2杯糖粉
1汤匙磨碎的柠檬皮
1/4杯+鲜榨柠檬汁

方向:

1. 准备芝士蛋糕层: 将烤箱预热至325华氏度。将13x9的锅放在烤箱下部的第三机架上,并在其中途加水。将另一个架子放在平底锅上方的水平面上。用不粘喷雾剂喷涂9英寸的弹簧成型锅。

2.在一个大碗中,用1至2分钟,用电动搅拌器将奶油干酪混合至光滑和奶油状。将糖和盐混合均匀,搅拌2分钟,从碗的侧面刮下以确保将所有鸡蛋混合均匀。每次添加一个鸡蛋,每次添加后混合。最后,混入酸奶油,生奶油和香草。混合直至光滑。将面糊倒入准备好的锅中。将锅放在烤盘上方的架子上。将芝士蛋糕烤40至45分钟。应该将其设置为触摸,而不是抖动。从烤箱中取出芝士蛋糕,然后在电线架上冷却至少一个小时。冷却后,将锅放入冰箱,让芝士蛋糕完全冷冻(4至5小时或过夜)。

3. 准备蛋糕层: 将烤箱预热至350华氏度,然后用不粘锅上的面粉(烘烤喷雾)喷涂两个9英寸的锅。在一个大碗中,将面粉,糖,发酵粉和盐搅拌均匀。将鸡蛋,酪乳,黄油,起酥油,皮和果汁倒入碗中。使用低速电动搅拌机进行混合(1分钟)。用橡胶刮铲刮擦碗的侧面和底部。高速打2分钟。加入苏打水和香草,低速搅拌30秒,直至加入。将面糊分成两个准备好的锅。烘烤25至30分钟,或直到插入中心的牙签露出少量潮湿的碎屑。让平底锅在电线架上冷却约20分钟,然后用刀子绕平底锅的边缘,将蛋糕层放到架子上完全冷却。

4. 准备糖霜: 在一个大碗中,使用电动搅拌机高速搅打奶油干酪和黄油,直到奶油变滑。逐渐添加糖粉,低速搅拌直至混合。用橡皮刮刀刮下碗。加入柠檬皮和1/4杯柠檬汁;高速拍打1至2分钟或直至蓬松。如果结霜看起来太厚,则再加一汤匙或两汤匙,直到稠度良好为止。盖上糖霜并冷藏,直到准备好组装蛋糕为止(在冷却后会变硬)。

5. 组装蛋糕: 在蛋糕盘或盘子的中央放置一层蛋糕。在上面撒上几勺糖霜。从冰箱中取出芝士蛋糕,取下锅的侧面,然后在芝士蛋糕下滑动一把刀,将其从锅中取出。根据需要修剪芝士蛋糕,以使其与蛋糕层的大小相匹配(请参阅*提示)。将芝士蛋糕层放在第一个蛋糕层的顶部,并在芝士蛋糕上再铺上两茶匙的糖霜。将第二个蛋糕层放在芝士蛋糕上。将糖霜堆在第二个蛋糕层的顶部,将其铺展到蛋糕的边缘和侧面。随心所欲装饰!将此蛋糕冷藏直到食用。可以提前24小时将其保存在冰箱中。

提示:

*测量您的芝士蛋糕层对蛋糕层。如果芝士蛋糕层的圆形大小比您的蛋糕层略大,请将其移到切菜板上,然后用刀轻轻刮掉芝士蛋糕的某些外部表面。
*烤箱中的水锅将有助于防止芝士蛋糕在烘烤时破裂。

资源: ÂRecipeeGirl.com(本食谱中的蛋糕和糖霜食谱:Â  小菜一碟)

更多复活节/母亲’看起来不错的博客上的s天柠檬甜点:
柠檬蛋白甜饼妈妈’节蛋糕(视频) 通过 佐伊·贝克斯(Zoe Bakes) 
蓝莓蛋糕 通过 在350烘烤 
柠檬松露蛋糕 通过 RecipeGirl 
柠檬邦德蛋糕 通过 松脆的奶油甜 
柠檬蓝莓大理石蛋糕 通过 您的家庭妈妈

披露:这篇文章中包含附属链接。 

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认识作者: 洛里·兰格(Lori Lange)

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评论

  • 南希·帕特森写道:

    this is so good. the cheesecake recipe alone is the tastiest cheesecake I ever ate. Then the frosting 和 the cake flavored with the lemons, meyer lemons, mmmm. all together 和 wow. 我不能 ’t stop eating it.

  • 露西写道:

    我想知道这块蛋糕是否可以冷冻,组装或切碎几个星期?非常感谢您的食谱。

  • 黛安·伯格写道:

    我昨天为我son子的生日派对做的
    那是个巨大的成功—I 没有’只是冻结蛋糕
    过夜冷藏–然后用我的大板凳刮板
    放在凉好的柠檬蛋糕上—didn’t have a
    问题–喜欢它-非常令人印象深刻

  • 萨曼莎写道:

    每当我要制作扁平蛋糕时,我都会降低烤箱温度。增加50度,将烘烤时间增加30分钟!每次都能工作ðŸ™,

  • 洛里写道:

    我不能’找不到梅耶柠檬,但用普通柠檬做蛋糕,
    它是美丽的,值得时间和卡路里。我在想
    馅料如何在新鲜的草莓蛋糕中起作用。我四岁
    孙女说“这个收据是老板”!

  • 特蕾莎·D。写道:

    我的天啊!!我做这个蛋糕做复活节晚餐– it’真神圣!迈耶柠檬的味道令人难以置信!每个拥有它的人也都印象深刻!
    我对制作这种漂亮的蛋糕并不完全有信心,因为我很少做蛋糕(我确实做过很棒的芝士蛋糕),而且我遵循了您的食谱,这很完美。我也按照你的建议分阶段进行–在前一天晚上制作芝士蛋糕,然后在早上制作蛋糕,锦上添花&然后组装。太容易了–太容易了!!喜欢一碗蛋糕的食谱,制作过程如此简单让我震惊。切成完美的薄片很容易,我用的是吉百利‘mini’鸡蛋来装饰它。谢谢,谢谢分享– you are amazing!

  • 克里斯写道:

    嗨,萝莉,
    我正在看蛋糕装配的照片,第三张照片显示了某种较深的馅料,例如釉料或东西。我在阅读说明时是否想念一些东西?我真的很想做这个蛋糕,但要确保所有步骤都正确。
    谢谢!
    附言能够’等待您的菜谱出版。

  • hazelbite写道:

    做了这个作为复活节甜点,这很受欢迎!我的没有’t turn out as 漂亮 as yours, my layers 没有’烤得很好,平整,但结霜的效果远远不止于此。

  • 特里写道:

    我今天为复活节甜点做的,希望它的味道和外观一样好。

  • 金博留写道:

    太好了我最近在迈尔柠檬踢。我有3袋’我现在正在工作。我将来会看到这个。

  • 劳拉·亚当斯(Laura Adams)写道:

    This looks yummy. I loce making 微型 cheese cakes as they are just enough dessert after dinner. Thinking I may try this, minus the cake, but frost the individual 微型 cakes 和 decorate!

  • 崔西写道:

    我对为什么奶酪蛋糕需要冷冻而不只是冷藏而感到困惑。当然,当它开始除霜时,它会弄湿蛋糕。我期待今晚做这个。

  • Hungry Couple的Anita写道:

    爱!我爱柠檬芝士蛋糕,也爱与芝士蛋糕堆积的黄蛋糕。而且’s a beauty!

  • 洛里写道:

    我曾经在萨姆斯买过这种蛋糕。它看起来非常接近它。我祈祷是因为我一直在寻找食谱,所以我尝试了几件事。现在我将完全尝试这个。

  • 丽莎写道:

    我有几个问题。您用于起酥油的蔬菜是什么?克里斯科?我可以用黄油调味吗?对于雪碧或7人以上,我可以饮食吗?淡酸奶油可以吗?
    谢谢!!

  • 安东尼写道:

    我昨天是为复活节早会做的。制作简单,美观,每个人都喜欢它!谢谢!

  • 伊迪写道:

    为了使这个蛋糕真正腐朽–请勿在结霜层上加入柠檬凝乳。喜欢这个食谱。

  • 布伦达@农场女孩’s dabbles wrote:

    太可爱了,萝莉!柠檬和芝士蛋糕都是我的最爱。也要感谢绝缘的蛋糕条小费!

  • 简写道:

    此食谱可以使用蛋糕粉代替普通面粉吗?

  • 萨拉写道:

    This looks amazing! So 漂亮 和 SO delicious! 🙂