完美派对蛋糕

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这个 完美派对蛋糕 食谱来了  from Dorie Greenspan’的必备食谱: 从我的家到你的家.

完美派对蛋糕

如果您需要完美的蛋糕来进行特别的庆祝活动– this is it! 这款完美的派对蛋糕由四层薄薄的柠檬蛋糕和黄油和覆盆子组成。 整个蛋糕都覆盖着鲜奶油,再加上新鲜的树莓。  It’一个令人印象深刻的蛋糕!

柠檬蛋糕层完美派对蛋糕

这个食谱中的蛋糕非常完美。我喜欢用8英寸的平底锅而不是9英寸的平底锅做饭,因为我更喜欢更高的夹心蛋糕。它们烤得恰到好处,散发出柠檬香气,而且非常容易放在架子上。它们足够坚固,易于处理,但足够精致,可以制成精美轻巧的蛋糕。我总是发现自己从羊皮纸上刮了碎屑,以尝试获得蛋糕的味道!

柠檬蛋糕层完美的派对蛋糕

这个完美的派对蛋糕有四层– because you’切成两半。

完美的派对蛋糕:柠檬蛋糕,上面夹着黄油奶油和覆盆子

各个层很好且均匀地切开,根本不需要太多的努力。我在上面铺上覆盆子果酱,黄油奶油和一半的覆盆子。

完美的派对蛋糕:柠檬蛋糕,上面夹着黄油奶油和覆盆子

这个食谱中的奶油非常好,但是’s also very rich. 所以我更喜欢用鲜奶油覆盖蛋糕的外表。 

完美的派对蛋糕,柠檬蛋糕和奶油

我真的觉得这是最好的方法。一路走来的奶油可能太多了。

完美的派对蛋糕:柠檬蛋糕,上面夹着黄油奶油和覆盆子
完美派对蛋糕

从任何意义上说,我都不是蛋糕装饰师’别把这个蛋糕做任何幻想。 如果您想拿一个带尖端的管道袋,可以将一些最小的装饰用管道输送到边缘上,这样看起来就足够漂亮了! 在上面加一些新鲜的树莓,然后’re good to go!

完美派对蛋糕和新鲜树莓

服务完美派对蛋糕的建议场合:

它将为情人节做一个美味又漂亮的蛋糕’节,复活节或母亲’s Day. 而且,如果您想要一个非常漂亮的生日蛋糕,那也将成为一个不错的生日蛋糕!

完美派对蛋糕和新鲜树莓

非蛋糕装饰师的工作还不错,是吗?我的孩子印象深刻,那’对我来说很重要ðŸ™,

完美派对蛋糕

我首先为家庭复活节庆祝活动制作了这块蛋糕,并被我的所有客人都吃光了。我是正确的 …打好的奶油糖霜是必经之路。奶油提供了蛋糕中所需的所有丰富感。我认为实际的蛋糕基非常非常好。我会随时重复蛋糕基础食谱。奶油不错,但它’s a rich one. 我想尝试一下 婚礼蛋糕奶油 下次在此食谱中查看其工作原理。我认为柠檬酱也可以很好地工作。

一块完美的派对蛋糕

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完美派对蛋糕

这蛋糕有柠檬蛋糕和奶油和覆盆子的美味层。
准备时间 1 小时
烹饪时间 35 分钟
总时间 1 小时 35 分钟
份量 14
卡路里 522大卡
课程 甜点
美食 美国人
关键词 柠檬覆盆子夹心蛋糕,完美的派对蛋糕

配料

蛋糕:

  • 2½ 杯子 蛋糕粉
  • 1 大汤匙 发酵粉
  • 1/2 茶匙
  • 1¼ 杯子
  • 4 蛋白
  • 1½ 杯子 白砂糖
  • 2 茶匙 新鲜磨碎的柠檬皮
  • 1/2 杯子(1根) 无盐黄油, 在室温下
  • 1/2 茶匙 柠檬提取物

奶油:

  • 1 杯子 白砂糖
  • 4 蛋白
  • 1½ 杯子(3条) 无盐黄油, 在室温下
  • 1/4 杯(约2个柠檬) 鲜榨柠檬汁
  • 1 茶匙 香草精

精加工:

  • 2/3 杯子 覆盆子蜜饯 (强烈搅拌直至可涂抹)
  • 新鲜树莓, 装饰-以及中间层(如果需要)

使用说明

  • 将架子放在烤箱中居中,然后将烤箱预热到350°F。在两个8或9英寸的圆形蛋糕盘上涂黄油,并在每个盘的底部衬上一盘黄油羊皮纸或蜡纸。将平底锅放在烤盘上。

做蛋糕:

  • 将面粉,发酵粉和盐过筛。在中等大小的碗中将牛奶和蛋清一起搅拌。将糖和柠檬皮放入搅拌器碗或另一个大碗中,然后用手指摩擦它们,直到糖变湿香为止。加入黄油,并用桨或打蛋器附件或手动搅拌器以中等速度搅拌3分钟,直到黄油和糖很轻。搅打提取物,然后加入三分之一的面粉混合物,仍然以中等速度跳动。将一半的牛奶和鸡蛋混合物打成粉,然后将剩余的干成分打成一半,直到掺入。加入剩余的牛奶和鸡蛋,搅拌直到面糊充分混合,然后加入最后的干成分。最后,将面糊打好2分钟,以确保面糊充分混合并充气良好。将面糊分成两个锅,然后用橡皮刮刀抹平锅顶。
  • 烘烤30至35分钟,或直到蛋糕充分升起并摸起来有弹性-插入中心的牙签应干净。将蛋糕转移到冷却架上,冷却约5分钟,然后用刀子绕蛋糕的侧面,将其脱模并剥去纸衬。颠倒并冷却至室温。 (冷却后的蛋糕层可以密封包装,并在室温下存放过夜或冷冻达2个月。)

制作奶油:

  • 将糖和蛋清放入搅拌碗或其他大型耐热碗中;将碗放在沸腾的水锅上,不断搅拌,使混合物保持高温,直到摸起来很热,大约3分钟。糖应该溶解,混合物看起来像闪亮的棉花糖奶油。将碗从火上移开。
  • 使用打蛋器附件或手动搅拌器,以中等速度搅拌蛋白酥皮,直到变凉,大约5分钟。如果有的话,切换到桨式附件,并一次添加一根黄油,直到光滑为止。当所有黄油都加入后,以6至10分钟的中速打败奶油,直到变稠且非常光滑。在这段时间内,奶油可能会凝结或分离,只要不断跳动,奶油就会再次聚集在一起。以中等速度,逐渐打入柠檬汁,直到每次添加被吸收,然后再添加更多,然后是香草。您应该有一个光滑,柔软,质朴的白色奶油。将一块塑料按在奶油的表面上,然后短暂放置。
  • 注意: 此食谱中的黄油奶油也足够使蛋糕的外部结霜。 如果您想用鲜奶油代替奶油来覆盖蛋糕,您将剩下一些奶油。

组装蛋糕:

  • 使用锋利的锯齿刀和轻微的锯切动作,将每一层水平切成两半。将一层切好的一面朝上放在一块蛋糕板上,蛋糕板上应涂上蜡纸条。撒上一层薄薄的奶油。将黄油与1/3的蜜饯一起摊开。 (如果要添加新鲜的啤酒,请参阅下面的食谱注释)。在上面放上另一层,涂上奶油和果酱,然后在第三层上做同样的事情(您将用完所有果酱,然后放上奶油。)将最后一层切面朝下放在蛋糕上然后用剩下的黄油把侧面和顶部磨砂。另外,您也可以制作鲜奶油,然后用奶油代替奶油来盖上蛋糕。用覆盆子装饰顶部。 冷藏后再食用。

视频

笔记

  • 选项:*如果您不想使用黄油奶油,则可以搅打一些甜度稍高的淡奶油,然后用它代替各层中的黄油奶油。
  • *您也可以选择在各层上使用黄油奶油,然后用搅打的奶油将蛋糕的表面覆盖起来(这是图片和视频中显示的内容)
  • *如果您在蛋糕制作的同一天提供蛋糕,则可以在各层中分层覆盆子(如图所示)。
  • *改变浆果和果酱-尝试使用蓝莓果酱和蓝莓。尝试使用柠檬酱代替果酱。

营养

服务: 1服务 | 卡路里: 522大卡 | 碳水化合物: 65g | 蛋白: 5g | 脂肪: 27g | 饱和脂肪: 17g | 胆固醇: 72毫克 | 钠: 147毫克 | 钾: 191毫克 | 纤维: 0g | 糖: 44g | 维生素A: 845IU | 维生素C: 3.5毫克 | 钙: 76毫克 | 铁: 0.3毫克
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食谱女孩的萝莉·兰格

认识作者: 洛里·兰格(Lori Lange)

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评论

  • 沙夫写道:

    我看到了这个瞬间,立刻爱上了它。看起来很好吃!!只是有几个问题。我想在晚宴上做这个,如果我使用鲜奶油,它可以一直待到晚餐时间吗?另外,我可以提前一天做蛋糕并在聚会的那一天组装吗?谢谢。束!

  • 莎拉写道:

    你好因此,考虑将其设为工作圣诞派对,但同事对新鲜水果过敏。您如何看待柠檬凝乳和覆盆子果酱之间的夹层和加奶油的霜冻? 

  • 卡罗尔写道:

    这蛋糕结冰好吗?

  • 莎拉写道:

    如何将其转换为13x 18

  • 珍妮特(Jeanette)写道:

    看起来太好了!大量的工作,但我必须努力做到这一点!感谢您也加入了鞭打的经验。我喜欢打顶!感谢Lori分享此食谱!  

  • 索尼娅写道:

    做这个是为了工作野餐,我几乎没有’拿不到一块!我用草莓代替树莓。

    这个周末我要为儿子做’的生日聚会/纪念日。 9点可以做吗×13与2 8的配方相同″ round?

  • 凯西写道:

    看起来很好吃的OMIGOSH!覆盆子,柠檬和鲜奶油是天造地设的一对。我当地的杂货店每年春天都会做一个类似的蛋糕,而我迫不及待地想每年买一个,但是我可能不得不尝试一下。 

  • 盟友罗兹写道:

    我可以用真正的柠檬汁代替蛋糕中的提取物吗?你觉得多少钱?我怀疑1/2茶匙能行。谢谢!它’一个漂亮的蛋糕,可以’等着去复活节。

  • 卡琳娜写道:

    您好,这看起来很好吃,为了复活节,我将把这个问题汇总在一起。我可以使用多用途面粉还是必须使用蛋糕粉?谢谢

  • 香农写道:

    我知道这可能会让您感到震惊,但是……我不知道’自己没有Kitchen Aid独立搅拌机,只是老式手持搅拌机ðŸ〜®?所有这些都可以通过手工搅拌来完成吗?

  • 露易丝·基恩(Louise Keene)写道:

    等不及要尝试这个,它是如此美丽!

  • Vee写道:

    我经常做这个蛋糕。有时我用杏酱或蓝莓酱–它真的很好,很轻。

  • 奥黛丽写道:

    这个周末做的,真好吃。我用柠檬酱代替覆盆子果酱和草莓代替覆盆子,真是太棒了。我还用香草提取物代替了蛋糕中的柠檬,因为我没有’不想在柠檬酱中加入太多柠檬味,效果很好。蛋糕本身的风味和质地给我留下了深刻的印象。谢谢食谱!

  • 蒂娜写道:

    我将蛋清和牛奶混合物搅拌多长时间?

  • 罗斯写道:

    嗨..我爱你的蛋糕,我’我退出尝试了,但是我有一个问题..我应该在搅拌机上搅拌蛋清直到重量变小还是加倍?

  • Narissa写道:

    Hi…当你说蛋糕应该很好地升起…你是什​​么意思?我的没有’t raise 通过 much…很好吃但是没有’t raise a lot

  • 亚斯敏写道:

    看起来非常好吃

  • 卡琳娜写道:

    要制作奶油蛋黄蛋。

  • 卡伦写道:

    爱你美丽的蛋糕!能够’t wait to try it!

  • 诺琳1写道:

    我爱您的蛋糕配方令人耳目一新,并且将尝试为母亲做这个’母亲节快乐。我认为当您将其切成薄片并呈现在盘子上时,她会为它看起来多么奇特而感到惊讶。我喜欢纯白色和红色的组合,很高兴与您分享。谢谢!