南瓜肉桂卷配枫糖衣

该食谱已在The Recipe Girl博客上的一篇帖子中进行了介绍: 食物色情每日和南瓜肉桂卷

南瓜肉桂卷配枫糖衣

这些来自Food Porn Daily食谱的肉桂卷非常适合作为感恩节早餐或任何秋季周末。我们的家人认为他们相当流口水。此食谱有很多步骤,但请不要害怕……结果非常值得您花心做出!

产量: 12肉桂卷

准备时间: 50分钟+上升时间

烹饪时间: 30 min

配料:

面团:
4汤匙咸黄油,融化
1/4杯白砂糖
1/2茶匙盐
1杯罐装(无糖)南瓜泥
1个大鸡蛋,打打
1/2杯温水(105 – 110华氏度)
1包活性干酵母
1汤匙白砂糖
3 3/4杯通用面粉,根据需要还可添加
烹饪喷雾

填充:
4汤匙黄油,在室温下
2/3杯浅红糖
1汤匙肉桂粉
1/4茶匙丁香
1茶匙姜粉
1/8茶匙五香粉
1/8茶匙肉豆蔻粉
1/4茶匙盐

刨冰:
3盎司奶油干酪,在室温下
1杯糖粉,过筛
1/4杯纯B级枫糖浆
1/4茶匙盐

方向:

1.用不粘喷雾剂喷洒不反应的碗。搁置。在13x9x2英寸的金属烤盘上铺上羊皮纸。

2.在搅拌碗中,将面团的前5种成分(通过鸡蛋)搅拌在一起,直至充分混合。搁置。

3.在一个小碗中,将温水,酵母和1汤匙糖搅拌均匀。静置5分钟,直到酵母泡沫活跃。如果5分钟后酵母菌仍未显示活性,则丢弃混合物并重新开始使用新的,新鲜的酵母包装。

4.将面粉放入一个大的搅拌碗(或立式搅拌机的碗)中。将酵母混合物和南瓜混合物添加到面粉中。搅拌直至面团中加入所有成分。如果使用立式搅拌机,请安装面团钩并以中等速度揉合5分钟。如果用手揉捏,将面团倒在干净的面粉表面上,揉捏8至10分钟。面团所需的稠度应该是柔软的,只是略带粘性。在整个捏合过程中根据需要添加更多的面粉,直到达到适当的稠度为止。

5.将面团制成一个球,然后转移到上油的碗中。将面团倒入碗中,以在所有面上轻轻涂上油。用上油的保鲜膜和厨房巾盖上。放置在温暖,无风的地方。让面团上升直到几乎翻倍,通常是1至1 1/2小时。

6.将面团在大块的面粉和蜡纸上打成16x10英寸的矩形。铺开面团时,请确保它没有粘在表面上。根据需要提起面团并在下面撒面粉。

7.在面团上涂一层薄薄的黄油,在所有面上留一个1/2英寸的边框。在一个小碗中,将剩余的馅料搅拌均匀。将此混合物均匀撒在黄油上。通过在馅料上滚动最靠近您的16英寸长边,将面团滚动成紧密的螺旋形果冻卷样式。继续将面团揉成圆木,直到另一边在底部。将面团切成12块均匀的小块,然后将准备好的烤盘切成一面。用上油的保鲜膜和厨房巾盖住锅。让面包卷在温暖,无风的地方升起30分钟。它们起来时会浮肿,彼此撞在一起。将烤箱预热至350华氏度。

8.取下毛巾和保鲜膜。烘烤直到顶部和边缘变成金黄色,然后将面包卷煮熟30至35分钟。从结冰之前,从烤箱中取出并放在电线架上冷却至少20分钟。

9.将烤盘放在肉桂卷盘上。将纸卷翻转到烤盘上,然后剥去羊皮纸。将面包卷翻转到您选择的菜盘上。将糖霜成分搅拌均匀,直到光滑,然后在所有肉桂卷上均匀搅拌,使其滴落到两侧。

提示:

*要创建一个温暖,通风良好的上升空间,请使用烤箱...打开烤箱30秒钟,然后关闭烤箱,打开灯,然后将碗放在略热的烤箱中。如果不使用烤箱,这是面团变硬的好地方。
*提前提示: 将切好的肉桂卷放在锅中后,此时可以用保鲜膜包裹它们,然后将它们冷藏过夜。将它们从冰箱中取出,让它们在早上(在室温下)加热并上升。然后,您可以继续烘烤。
*这些是制作当天最好的,但第二天也要重新加热。
*肉桂卷放在一起时可以更好地存储,因为分开后边缘会变干。

资源: RecipeGirl.com(改编自 食物色情每日 )