丰富的鸡蛋和黄油面包

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这里’从头开始制作的一条漂亮的发酵面包:  丰富的鸡蛋和黄油面包

丰富的鸡蛋和黄油面包

如果我必须说出家人特别喜欢的食物,我’d可能说是面包。不只是面包…但是新鲜出炉的面包真棒。它’很难忍受一次就吃掉一半面包之类的东西。这种面包面团中注入了黄油-整个黄油棒。它’略带甜味,但烤面包的本质是黄油,添加的鸡蛋也有助于丰富的风味。

提前做面包食谱

这个食谱来自一本食谱 唐娜·柯里:  提前制作面包:每天100道口中融化新鲜面包的食谱 (汤顿出版社,2014年版权)。这本书的重点是教家庭厨师如何使用简单的两步过程在第一天进行混合,揉捏和冷却,然后在第二天进行烘烤来制作各种风味的酵母面包。以下是我的一些食谱’ve已标记为:酸面团面包,燕麦片-蜜枣面包,美味的猴面包,蓝莓和奶油芝士面包和柠檬皮,肉桂旋流面包,无麸质晚餐面包卷,蜂蜜土豆面包,酸面团英式松饼,花生酱旋流面包,整条小麦皮塔饼面包,全麦和帕玛森比萨饼皮和巧克力羊角面包。本书结尾处有一些食谱,要求剩余的面包食谱…还有一些黄油和涂抹酱的食谱。它’如果您是一本很棒的书,可以添加到您的食谱集中’我一直想从头开始烤更多的面包。

丰富的鸡蛋和黄油面包食谱

It’重要的是要注意我’我不是很多面包师。当然,我经常烤香蕉面包和其他速食面包…但是酵母面包’我每周都会做些什么。一世’我完全有能力制作酵母面包,所以我没有任何借口。每当我做这样的一条面包时’我对结果非常满意。事实证明,制作它们从未像您认为的那样困难。

丰富的鸡蛋和黄油面包食谱-来自RecipeGirl.com

此食谱最容易在立式搅拌机中进行,因为黄油确实需要很好地混入面团中(用手做可能会很烂)。配方的运作方式:整夜准备,上升和冷藏…然后第二天烘烤。今天早上我的面包烤了,我的家人喜欢烤面包片,上面撒了一点果酱。我今天还送儿子去学校上学,他也用用这种鸡蛋和黄油面包制成的花生酱+果冻三明治。我们都为这美丽的面包感到惊喜。它’s a great recipe!

丰富的鸡蛋和黄油面包

产量: 1 loaf

准备时间: 30分钟+上升时间

烹饪时间: 50分钟

配料:
  • 3杯(13.5盎司)面包粉,根据需要添加更多
  • 2 1/2茶匙活性干酵母
  • 1/2杯室温水
  • 1/4杯浓奶油
  • 2大Eggland最好的鸡蛋
  • 1汤匙白砂糖
  • 1茶匙粗盐
  • 室温下8汤匙无盐黄油
  • 不粘烘烤喷雾
  • 鸡蛋洗净(1个鸡蛋和1汤匙清水搅拌)
方向:
  1. 第一天(预备日): 在带有面团钩的立式搅拌机中,将面粉,酵母,水,奶油,鸡蛋和糖混合在一起;揉到面团变光滑为止。
  2. 在搅拌机运行时,每次加入1汤匙盐和黄油,将其揉合直到每次都加入黄油。面团将发粘直到黄油完全掺入。
  3. 用保鲜膜盖住碗,让面团上升直到其大小翻倍-在温暖的房间里大约一个小时。同时,在9x5英寸的面包盘上喷烤漆。
  4. 将面团放在略微面粉的表面上,然后将其拍打成8英寸粗的正方形。将上半部分折叠到面团的中间,然后向下压边缘以将其固定。再次将顶部折起,这次距离底部约一英寸左右。压边密封。现在将面团的底部向上拉,以适应您创建的面团卷并密封接缝。捏紧末端,将面团缝边朝下放在准备好的面包盘中。用保鲜膜盖住锅;冷藏过夜或最多烘烤24小时。面团应在大约6个小时后完全升起,但较长的休息时间对它有利。
  5. 第二天(烘烤日):  将锅从冰箱中取出,然后将烤箱预热至350度。烘烤面包,直到面包变深,并在即时读取的温度计上内部温度达到190华氏度(约50分钟)。切片之前,请从平底锅中取出面包并在架子上完全冷却。
营养:
  • 由于这种面包中含有大量黄油,因此需要在捏合结束时添加黄油,否则面筋将很难正确形成。用手揉捏时在面团中加黄油是很麻烦的。可以做到,但是我强烈建议您使用立式搅拌机为您完成这项工作。
资源:  RecipeGirl.com(来自 提前制作面包:每天100道口中融化新鲜面包的食谱 由唐娜·库里(Donna Currie)

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