壁球和番茄烤箱菜肉馅煎蛋饼

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很棒的早午餐或午餐选择:  壁球和番茄烤箱菜肉馅煎蛋饼

壁球和番茄烤箱菜肉馅煎蛋饼

我的丈夫和我俩都同意,我们很高兴能在一家餐馆点菜入场。美味的!

产量: 6份

准备时间: 30 min

烹饪时间: 13 min

配料:

5种中西葫芦或西葫芦,任意组合(总计约1 1/2磅)
1茶匙盐
3汤匙橄榄油,分开
2个切碎的中葱或葱,包括切碎的青葱
1瓣大蒜,切碎
2个中号罗姆番茄,去籽切粒
6个大鸡蛋
2汤匙新鲜磨碎的帕尔马干酪
现磨黑胡椒调味
1汤匙切碎的新鲜牛至
1/2杯切碎的格鲁耶尔奶酪
3汤匙切碎的新鲜罗勒
2汤匙切碎的新鲜扁叶意大利欧芹

方向:

1.将南瓜切成薄片,切成薄片,厚约1/4英寸。转移到漏勺中,撒上盐,静置沥干15至20分钟;冲洗并拍干。

2.在一个大煎锅中,用中火加热1汤匙油。加入南瓜和炒菜直到嫩嫩,持续4至5分钟。转移到衬有纸巾的盘子中沥干。在煎锅中加入1茶匙油,并将葱和大蒜炒1分钟。加入西红柿并煮至加热为止。转移到盘子并放在一边。

3.在一个大碗中,将鸡蛋与帕尔玛干酪和胡椒粉搅拌。用中火加热煎锅中剩余的5茶匙油,将南瓜撒在锅底,再撒上牛至。倒入鸡蛋混合物,煮约5分钟直至凝固。同时,将肉鸡预热。在菜肉馅煎蛋饼的上面加番茄混合物,Jarlsberg,罗勒和欧芹。滑到肉鸡下面只是融化奶酪,大约1分钟。

4.切成楔形,在温暖或室温下食用。

提示:

*要播种西红柿,将其横向切成两半,然后轻轻挤压并摇晃以除去种子。如有必要,请用手指帮助移开种子囊。

资源:RecipeGirl.com(改编自Williams-Sonoma: 南瓜和南瓜丰收)

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评论

  • 阿德里亚娜写道:

    这很美味而且很容易制作!但是,热饮时我们更喜欢它…