草莓和布朗黄油脆饼

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现在,在南加州,草莓非常甜,丰富(而且便宜!)。我希望您也能在附近找到他们。我的岳母上周末带儿子去草莓采摘,他们带着一些鲜红的水果美味地回家了。草莓越小越甜…在我的经验中。对我来说,制作草莓酥饼真是个完美的借口!我决定给蛋糕本身加一点黄油(因为谁不’不喜欢棕色黄油,对吗?


这里’s the how-to: I’我将向您展示如何制作草莓酱。您可以跳过此步骤,仅使用新鲜切成薄片的草莓,也可以将这种简单,美味的酱汁和厚实的草莓制成。

向锅中倒入1英寸的水,然后将其放在炉子上煮。

切碎一整堆新鲜草莓,然后将它们放入不锈钢碗中。

加入柠檬皮。

也加一些糖。只需一点点,它就会变得糖浆和甜。

用保鲜膜盖住碗。

将其放在锅中加水煮沸“cook”大约20分钟。

草莓神奇地变成了精美的草莓酱。

草莓煮时,可以将黄油涂成褐色…

在中等锅中融化黄油。

使其起泡并不断搅拌…

…直到变成金黄色并散发出可口的坚果味。此时将热量取出,使其冷却。

在一个大碗中一起搅拌鸡蛋和糖。

然后切换到电动搅拌机并继续打高,直到混合物变浓并变浅。

在搅拌机低速时,慢慢倒入棕色黄油。

然后加入一点干成分…

…其次是一半的酪乳。然后重复面粉,酪乳,面粉,直到所有食物混合均匀。

将面糊倒入圆形蛋糕盘中。烤。

将其倾倒在机架上,使其冷却。

服务起来。从一块蛋糕开始。

在上面放一勺草莓,使糖浆汁在两边都下毛毛雨。

上面加奶油。

添加一小撮薄荷使其变得很漂亮。

你呢’我已经准备好自己吃一些草莓酥饼ðŸ™,我可以独自吃掉这个棕色的黄油蛋糕。有时候你可以’在某些食谱中无法检测到所有的棕色黄油,但是在这个蛋糕中…噢,我喜欢。我当然可以品尝到棕色黄油(这是我最喜欢的一种口味),它是草莓酱和鲜奶油的理想平台。我儿子对我也用他的一桶手工采摘的草莓创造了食谱感到非常兴奋。

草莓和布朗黄油脆饼

棕色黄油为原本平淡的脆饼增添了奇妙的风味。按照指示制作草莓酱,或仅使用新鲜切成薄片的草莓在该蛋糕上放上果酱。

产量: 8至10份

准备时间: 30 min

烹饪时间: 60 min

配料:

2磅(6杯) 草莓,已去壳且四分之一(如果大)
1的热情 柠檬
1 1/4杯 白砂糖, 分为
3/4杯(1 1/2条) 无盐黄油
1 cup 多用途面粉
4大
1茶匙 发酵粉
1/4茶匙
1/2杯
鲜奶油,用于食用

方向:

1. 准备草莓酱: 用一英寸的水装满大锅; a一下。在一个中等大小的不锈钢碗中,加入草莓,柠檬皮和1/4杯糖。用保鲜膜盖好并将碗放在沸腾的水锅中(水不应接触碗的底部)。让草莓煮20分钟。从锅中取出碗;冷藏至冷冻(可提前一天)。

2. 准备锅: 将烤箱预热至350华氏度。将9或10英寸的蛋糕盘放在羊皮纸上,画一个圆圈并切出。用不粘喷雾剂喷涂锅,然后将圆形的羊皮纸放入锅的底部,再喷涂一次。将几勺面粉倒入锅中,点击并涂在锅的底部和侧面,并丢弃多余的面粉。 注意: 如果您使用9英寸的锅,请确保它的边高。我用了一个普通的9英寸平底锅,效果还不错,但蛋糕肯定升到了平底锅的顶部(谢天谢地,它没有溢出锅壁!)

3. 将黄油涂成褐色: 用中高温将黄油融化。慢慢煮一下,直到黄油变成金黄色琥珀色并散发出坚果味,大约4至6分钟(您会开始看到锅底漂浮着褐色的碎屑)。如果煮沸太快,请减少热量。密切注视黄油,因为黄油会从褐色变成快速燃烧。从火上移开并冷却。

4. 准备蛋糕: 在一个大碗中,用力搅拌鸡蛋和1杯糖2分钟左右。混合物将是亮黄色。将搅拌器放在一旁,然后使用电动搅拌器高速搅拌鸡蛋和糖,直到混合物变稠并变色(再过2至3分钟)。降低速度至低速 慢慢地 加入冷却的棕色黄油。确保您也刮了所有的棕色。

5.一起筛面粉,发酵粉和盐。用打蛋器将三分之一的干成分轻轻搅入面糊中,然后将一半的酪乳搅入糊中。重复,以干燥混合物的最后三分之一结束。将面糊刮至准备好的锅中。烘烤直到蛋糕面从锅中拉出,并且插入中心的牙签变得干净,一个10英寸的锅大约需要25分钟,而一个9英寸的锅大约需要40分钟。如果蛋糕似乎过快地变成褐色,则在烘烤的最后10分钟内用箔纸轻轻覆盖。让蛋糕在电线架上冷却约20分钟,然后再从锅中取出。用刀绕平底锅的边缘,然后将其倒置到电线架上以完全冷却。

6.切开楔子,上面放上草莓酱(或切成薄片的新鲜草莓)和鲜奶油。

资源: RecipeGirl.com(改编自 甜蜜甜蜜)

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认识作者: 洛里·兰格(Lori Lange)

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评论

  • 萨克写道:

    草莓是我的最爱!只是看那些照片让我开心!

  • 克里斯汀写道:

    这将在我的阵亡将士纪念日菜单上。谢谢!

  • 露西写道:

    多么美丽的蛋糕!一世’我已经离开家好几天了,所以我刚回到家必须重新做饭时可能会做这个。感谢分享!

  • 莎莎写道:

    这是稀有的东西:蛋糕既轻巧又有夏日感。它’美丽的棕色黄油?注册我。

  • Nic @ daydreamaboutfood写道:

    喜欢蛋糕,尤其是棕色黄油。

  • 辛迪写道:

    真好吃!我在蛋糕上加了香子兰豆,因为我有几个让我失望,然后将草莓换成黑莓。蛋糕是老板– i can’没想到会有水果’不要举起焦糖或巧克力酱。

    您如何将浆果和奶油放在蛋糕上但切成薄片之前放在蛋糕上呢?蛋糕看起来应该可以承受,并且可以很好地吸收浆果汁吗?

  • 特雷西写道:

    噢,我流口水!多么可爱的脆饼!