草莓玛格丽塔派

我有一个“adults-only”今天给你的食谱…当然,也可以在任何时候前往Cinco de Mayo:   草莓玛格丽塔派

 草莓玛格丽塔派

描述这个派的最好方法是’草莓馅饼,蘸上龙舌兰酒石灰奶油冻。它位于片状外壳中,’满是甜奶油。一世’我认为这对Cinco de Mayo来说会很有趣,但是由于有些人’不要关注这个美国人化的假期…它也可以作为春季或夏季甜点,适合成人烧烤。

 草莓玛格丽塔派1

蛋ust开始于蛋黄。这将使您剩下10个蛋清。如果你’就像我一样,您绝对可以毫无问题地用完这些。如果你不这样做’如果真的很想在早餐时吃蛋清,那么在制作炒蛋时,您可以考虑将一半的全蛋和一半的蛋清混合在一起。您很可能无法分辨出差异。蛋黄与糖,酸橙汁,龙舌兰酒,热情皮混合…在双锅中-将混合物加热到安全的温度即可食用,然后将其制成浓稠可口的蛋ust。

 草莓玛格丽塔派制备2

组装馅饼:将新鲜的美丽草莓放入准备好的面包皮中。一世’如您所见,我对形成结皮并不十分满意,但是您知道了!

 草莓玛格丽塔馅饼制备3

将冷却的蛋ust倒入草莓中和周围,然后继续冷却那个馅饼。

 草莓玛格丽塔馅饼制备4

奶油当然是最重要的。

草莓玛格丽塔派#食谱-RecipeGirl.com

随时待命!如果您要在上面加上一些草莓做装饰’d喜欢。如果您喜欢酸味的甜点(和龙舌兰酒)和草莓,那是您不妨尝试的一种。我丈夫将这种味道描述为酸味和甜味的组合,将其排在首位。

草莓玛格丽塔派

产量: 一个9英寸的馅饼

准备时间: 30 min

烹饪时间: 40min

配料:

脆皮:
3杯金牌通用面粉
1汤匙白砂糖
1/4茶匙盐
1/2杯起酥油
1/2杯冷黄油,切成薄片
1个大鸡蛋,打打
7至8汤匙冰水
1茶匙醋

填充:
3至4杯切成薄片的新鲜草莓
10个大蛋黄
1杯白砂糖
1/2杯鲜榨柠檬汁
1/2杯龙舌兰酒
2茶匙磨碎的石灰皮
1/2杯(1条)无盐黄油,切成薄片

配料:
1杯浓奶油
1汤匙糖粉
其他草莓,用于装饰(可选)

方向:

1. 准备外壳: 在一个中等大小的碗中,将面粉,糖和盐搅拌均匀。切入起酥油和黄油,直到混合物类似于小豌豆。在一个单独的碗中,混合鸡蛋,7汤匙水和醋。加入干成分中,并用叉子搅拌直至混合。如果混合物仍然干燥,再加一汤匙水。用勺子把它们放在羊皮纸或蜡纸上,然后用手模制。分成两个相等的部分,然后将每个形状塑造成一个圆盘。用保鲜膜包起来,冷藏至少30分钟(如果需要,您可以冷冻第二片-因为此食谱只需要一个)。将烤箱预热至350华氏度。将面团在略有面粉的表面上滚成直径16英寸的圆形。转移到9英寸直径的玻璃派盘(不是深盘)。修剪边缘并装饰压接。皮尔斯用叉子遍地皮。烘烤直到地壳金黄-大约35分钟。冷静。

2. 准备填充: 将切好的草莓放入冷却的皮中。在双锅锅炉的顶部(如果没有双锅锅炉,请参阅以下提示),将蛋黄,糖,酸橙汁,龙舌兰酒和热情皮打在一起。放在沸腾的水上,不断搅拌直到蛋ust变稠并在糖果温度计上记录到华氏170度(应花费4至5分钟)。确保在整个时间内继续混合。如果您让蛋黄混合物本身变暖,它将开始变成炒鸡蛋!将上锅从水中移开,然后在黄油中搅拌。稍微冷却,然后将馅料倒在草莓上。冷藏直至填充物凝固(3小时或过夜)。

3. 添加打顶: 用搅拌器将鲜奶油和糖混合至稠化。散布在馅饼的顶部。冷藏直至准备上菜。如果需要,可以用草莓装饰。

提示:

*如果没有双锅锅炉,请将金属搅拌碗放在一锅water水上。在搅拌碗中混合,其工作原理相同。

资源: RecipeGirl.com(custard改编自1994年 好胃口 食谱)