夏季蔬菜乳蛋饼

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这个 夏季蔬菜乳蛋饼 将西葫芦,茄子,蘑菇和西红柿混合在一起,制成一道丰盛的素食菜肴。

夏季蔬菜乳蛋饼,带有白色馅饼盘,切成两半,盘子上有馅饼服务器

乳蛋饼是可以随时作为早餐,午餐或晚餐使用的菜肴。搭配沙拉,可以为您提供美味佳肴’我会喜欢与朋友和家人分享。

这款蛋饼以黄油状的自制馅饼壳为特色,融合了各种夏季蔬菜和切碎的科尔比·杰克奶酪。

切片在白色板材的夏天菜乳蛋饼用沙拉和更多被镀的乳蛋饼在背景中

夏天以新鲜农产品丰富而著称:茄子,西红柿,秋葵,玉米,绿豆等。这个乳蛋饼食谱结合了西葫芦,茄子,樱桃番茄,蘑菇和青椒。

这些夏季蔬菜的共同点是含水量高。为了避免造成大的潮湿,我建议分开煮蔬菜。

或者,您可以使用上一道菜中剩下的任何蔬菜。我在食谱的“注释”部分列出了所需的煮熟蔬菜量。

夏季蔬菜乳蛋饼制备预烤馅饼皮,里面装有蔬菜

夏季蔬菜乳蛋饼制备,将奶油倒入馅饼皮中并灌装

如何制作夏季蔬菜乳蛋饼:

在添加馅料之前,先将饼壳进行半烘烤。一半的奶酪混合物切成薄片用于衬里,其余的奶酪撒在所有蔬菜上。

此食谱使用Colby-Jack(Colby与Monterey Jack奶酪混合)。我推荐这种温和的奶酪,因为它融化得很好’的风味不会压倒蔬菜。但是,请随时替换您喜欢的奶酪。

添加所有馅料后,缓慢倒入充分混合的鸡蛋混合物。然后呢’s time to bake!

夏季蔬菜乳蛋饼的白色馅饼盘中切出几块

这个夏天的蔬菜乳蛋饼可以温暖或在室温下食用。一旦卵有时间冷却以恢复其结构,在室温下切片就更容易了。

如果你’重新寻找更多早餐创意时,您可能还会喜欢 蜜饯培根 要么 牵牛花松饼简易早餐分层脆皮酪乳华夫饼 也是不错的选择!

夏季蔬菜乳蛋饼,带有白色馅饼盘,切成两半,盘子上有馅饼服务器
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夏季蔬菜乳蛋饼

使用夏季时令蔬菜制作的美丽乳蛋饼配方。
准备时间 30 分钟
烹饪时间 55 分钟
总时间 1 小时 25 分钟
份量 8
卡路里 341大卡
课程 早餐
美食 美国人
关键词 乳蛋饼,素食主义者

配料

饼面团:

  • 1½¾ 杯子 多用途面粉
  • 1/2 杯子(1根) 无盐黄油 切成汤匙
  • 1/2 茶匙 粗盐
  • 1 茶匙 苹果醋
  • 4 to 5 大汤匙 冰冷的水

填充:

  • 1 杯子 西葫芦切碎
  • 3/4 杯子 切碎的茄子
  • 1/2 杯子 蘑菇片
  • 1/2 杯子 切碎的灯笼椒
  • 1/2 杯子 樱桃或葡萄番茄减半
  • 1 杯子 切尔比·杰克奶酪丝
  • 4
  • 1 杯子 全脂牛奶
  • 1/4 杯子 重奶油
  • 1/4 茶匙 粗盐
  • 1/8 茶匙 黑胡椒粉

使用说明

准备派生面团:

  • 在一个大碗中,将面粉,黄油和盐混合在一起。盖上盖子,在冰箱中冷却10分钟直至变冷。 
  • 用糕点搅拌器(或两把叉子)将冷黄油切成面粉,直到混合物变成粗糙的卵石沙为止。加入醋和4汤匙冰水。折叠合并直到面团蓬松。如果面团太干,则再加一汤匙水。将其倾倒在面粉轻轻的工作面上,然后轻轻揉在一起。 
  • 将面团拍打至1/2英寸的厚度,然后用保鲜膜覆盖。在冰箱中冷藏至少一小时(最好过夜)。  
  • 将冷藏的派面团在室温下放置5分钟。在面粉略微打磨的工作表面上,将面团卷成约1/8英寸的厚度。将面团转移到9英寸的馅饼盘中。 
  • 修剪多余的面团,在馅饼盘上留下约1/2英寸的悬垂部分。根据需要对饼边缘进行长笛,压接或装饰。盖上保鲜膜,然后在烤箱预热的同时在冰箱中冷却约15分钟。 
  • 将烤箱预热至375华氏度。在饼子上铺上羊皮纸,然后放入饼重(或干豆)。烤15分钟。除去饼重和羊皮纸。再烤10分钟。冷却至室温。

准备填充& ASSEMBLE:

  • 用中高温加热大煎锅。加入约1茶匙橄榄油,并旋至大锅中。加入西葫芦和少许犹太盐。炒3至5分钟,或直到变软。转移到一个菜。 重复其余的蔬菜,分别烹饪。视需要添加额外的油锅。搁置。  
  • 将一半的奶酪丝撒入半烤的馅饼壳中。接下来是煮熟的蔬菜。将剩余的奶酪撒在上面。
  • 在一个大碗中,将鸡蛋,牛奶,奶油,盐和胡椒搅拌在一起,直到看不到蛋清条纹为止。慢慢倒入已填充的饼壳中。烘烤40至42分钟,或直到馅饼的边缘变成金黄色,并且蛋饼的中心不再颤动。如果派的边缘过快地变成褐色,则用箔纸盖住,然后继续烘烤直到鸡蛋混合物凝固。
  • 切片前让乳蛋饼冷却。服务温暖或在室温下。 

笔记

  • 这些夏季蔬菜的水分很高。最好分开煮,以免弄得一团糟。 
  • 煮熟后,生蔬菜的体积会减少。最后,您将获得约1 3/4至2杯煮熟的蔬菜。或者,使用任何剩余的煮熟的蔬菜。 
  • 将所有冷藏的剩菜存放在冰箱中。在电烤箱中重新加热,使其达到室温或冷藏。

营养

服务: 1 | 卡路里: 341大卡 | 碳水化合物: 21g | 蛋白: 11g | 脂肪: 23g | 饱和脂肪: 13g | 胆固醇: 152毫克 | 钠: 373毫克 | 钾: 223毫克 | 纤维: 1g | 糖: 2g | 维生素A: 1135IU | 维生素C: 14.9毫克 | 钙: 176毫克 | 铁: 1.8毫克

 

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小伊壁鸠鲁的玛丽安·卡布雷拉(Maryanne Cabrera)

认识作者: 玛丽安·卡布雷拉(Maryanne Cabrera)

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评论

  • cinny写道:

    我认为乳蛋饼的烘烤温度与馅饼皮的烘烤温度相同。我找不到
    提到的任何其他温度。
    谢谢

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      是ðŸ™,

  • 丽莎·里德尔写道:

    刚刚添加到我的早午餐菜单度假!

  • 贵族猪写道:

    耗尽花园中所有东西的好方法!

  • Cookin Canuck写道:

    绝对喜欢这里的所有蔬菜!夏季早午餐的绝佳选择。