提拉米苏芝士蛋糕

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提拉米苏芝士蛋糕
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脆皮:
2汤匙融化的黄油
½茶匙速溶咖啡粉
1杯香草威化饼屑

填充:
24盎司奶油干酪,在室温下
8盎司马斯卡彭奶酪
1 2/3杯砂糖
4个大鸡蛋,在室温下
1茶匙香草精
1撮盐
2茶匙意式浓缩咖啡粉
1汤匙热水
1汤匙白兰地
1盎司磨碎的半甜巧克力
2茶匙磨碎的无糖巧克力

1.将烤箱预热至华氏350度。在黄油8上涂黄油。″ springform pan.

2.准备外壳:在小碗中,将黄油和意式浓缩咖啡粉混合在一起,直至混合均匀。搅拌面包屑直到面包屑均匀润湿。在准备好的锅底上轻轻拍打。烘烤10分钟,在金属丝架上冷却。继续打开烤箱。用耐用的箔纸紧紧盖住springform锅的外部底部和侧面。

3.准备馅料:以中高速在大型搅拌机碗中打打奶油干酪和马斯卡彭,直到轻盈蓬松。用橡胶刮刀刮擦侧面,继续搅拌直至完全光滑(约3分钟)。将速度降低到中等,并打入糖,香草和盐。一次添加一个鸡蛋,搅拌一次直至混合均匀。将4杯馅料倒入准备好的锅中的地壳上,然后放入大号烤锅中。

4.将浓缩咖啡溶于热水。用白兰地和磨碎的巧克力折叠成剩余的馅料。将汤匙均匀倒入锅中;用抹刀抹平。

5.将锅放在烤箱架上。将足够的热水倒入烤盘中1″放在springform锅的侧面。烘烤1¼小时或直到刚设定好中心。从水浴中取出芝士蛋糕。

6.在电线架上完全冷却。除去箔,盖上盖子并冷藏过夜。就在上菜之前,沿着锅的边缘磨刀并移开侧面。

份:12

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