番茄罗勒面包

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Tomato- 罗勒 Bread

产量: 1 loaf

准备时间: 25分钟+上升时间

烹饪时间: 30 min

配料:

2汤匙白砂糖(分开)
3/4杯温水(105°F至115°F)
一枚.25盎司包膜活性干酵母
30整个罗勒叶,去除茎
3至4杯白色全麦面粉
2茶匙盐
3/4杯番茄碎罐头(沥干)
2汤匙特级初榨橄榄油

方向:

1.在一个大碗中,将1/8茶匙糖溶解在水中,并将酵母撒在上面。搅拌,然后静置直至起泡沫,大约5分钟。 (如果您有立式搅拌机,请在立式搅拌机的碗中进行操作).

2.用厨房剪刀防止瘀伤,将罗勒叶切成小丝带并放在一边。

3.向酵母混合物中加入3杯面粉以及剩余的糖,盐,西红柿和橄榄油,并剧烈搅拌以形成面团,根据需要添加剩余的面粉...直到面团团聚在一起并且变得不那么粘。 (如果您有立式搅拌机,请将这些混合物加入碗中,然后让面团钩进行搅拌……这时,您可以让面团钩进行捏合5至10分钟-加入罗勒并揉搓至光滑和弹性-并跳至步骤5)。

4.将面团倒在一个略微面粉的表面上,揉搓直到光滑和有弹性,大约5至10分钟。撒上带有罗勒的面团,然后揉成糊状。

5.轻轻在一个大碗上上油。将面团放入内部,将其倒入油中,并盖上干净的毛巾。让面团在温暖的地方升起1小时。

6.将面团放回面粉表面,然后向下打孔。成型为9x5英寸的面包...您可以将其成形为任意形状,然后将其放置在衬有羊皮纸的烤盘上,也可以将其放入涂油脂的面包盘中。盖上毛巾,将面包放在温暖的地方再加热一个小时。

7.将烤箱预热至425°F。烘烤25至35分钟,或直到敲击时发出空心声音。在电线架上冷却。

提示:

*将沥干的西红柿排干。有时,它们最终可能会向面包中添加更多的液体,从而使面包更粘。如果它看起来太粘而不能在一起,则添加更多的面粉直到感觉合适为止。
*要模拟上升的温暖地方,请将烤箱旋转至400度1分钟。关闭烤箱,然后打开烤箱灯。将面包碗放在封闭的烤箱中升起,并用洗碗巾覆盖顶部。确保烤箱关闭!
*可作为面包搭配意大利晚餐,或切成三明治。

资源: RecipeGirl.com(改编自 鲍勃的红磨坊烘焙书)

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认识作者: 洛里·兰格(Lori Lange)

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评论

  • 谢尔写道:

    你能把面团放在面包盘里吗?

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      当然!

  • 珍妮写道:

    是否可以测量干罗勒而不是整个叶子的转换?

    • 洛里·兰格(Lori Lange)写道:

      不确定-您可以尝试使用Google搜索“次干罗勒新鲜”并查看推荐的内容。