Yucca薯条与香菜蛋黄酱

此食谱已在食谱女孩博客上的一篇文章中出现: 古巴晚宴菜单.

Yucca薯条与香菜蛋黄酱

我作为古巴晚宴的开胃菜之一。这是我第一次烹饪/吃yucca,我发现我喜欢它。当油炸并蘸上香菜酱时,这是美味的!

屈服: 服务8到10

准备时间: 25分钟

煮熟时间: 40分钟

原料:

4磅yucca,去皮
1 1/2杯蛋黄酱
3汤匙切碎的新鲜香菜
3茶匙新鲜石灰汁
1 1/2茶匙切碎的大蒜
1/2茶匙盐
1/4茶匙(或多或少)Cayenne Pepper(可选)
植物油(约4杯)煎炸
海盐,如果需要

指示:

1.在煮沸的盐水中煮30分钟或直至叉嫩。用纸巾彻底擦干,并在烤盘上涂上凉爽。将各自切成1/4英寸厚的薯条,并留出一边。

2.结合蛋黄酱,香菜,石灰汁,大蒜,盐&胡椒在一个小碗。盖上和冷藏直到准备使用。

3.第一乳炒:将油浇注到大锅中3英寸的深度,加热至350°F。 Fry Yucca,4或5批次,每批6分钟。在纸巾上排水。

4.第二乳炒:将油回到350°F。和粉碎,在4或5批次,另外6分钟或直到脆皮。如果需要,在纸巾上排出纸巾,季节用额外的盐。

5.与Cilantro Mayonnaise一起使用。

来源: compacegirl.com(通过改编 沿海生活)